食物樣品中微生物的數(shù)量-用顯微鏡檢驗肉禽

許多食品生產商都對自己的產品進行質量檢查。例如，罐頭廠在加
工過程中要測定食物樣品中微生物的數(shù)量，并努力減小其數(shù)量。牛
奶是極好的微生物生長培養(yǎng)基，需要進行多次檢驗。這些檢驗真正
確保了消費者得到高品質的牛奶。

食品與牛奶的生產標準
  因為在美國食品和牛奶的生產受到聯(lián)邦、各州和地方法律嚴格
規(guī)范，所以美國的消費者能得到比其他許多國家更好的保護。盡管
如此，但由于使用食品添加劑或熱處理，仍然存在某些危害。美國
食品與藥物管理局(FDA)管理對肉禽類的檢驗、準確的標簽制以及
過州境產品的質量標準等。各州和地方機構在其權限范圍內也進行
類似管理。目前，美國農業(yè)部(USDA)建議使用顯微鏡檢驗肉禽，這
比過去使用的任何一種檢驗手段都要嚴格。聯(lián)邦和各州法院正在為
此努力。

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