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細(xì)菌的吸光值測(cè)試實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)介-抑菌試驗(yàn)檢測(cè)顯微鏡

細(xì)菌培養(yǎng)
將沙門氏菌（Salmonella enterica）、金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、腸炎弧
菌（Vibrio parahaemolyticus）分別加入不同容器之 LB（Difco LB Broth,Miller
（Luria-Bertan））培養(yǎng)液中（腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）以加入 2％NaCl 之 LB
培養(yǎng)液中培養(yǎng)），于 37℃、160rpm 之培養(yǎng)箱培養(yǎng)四至六小時(shí)，得含菌培養(yǎng)液。

五種食材萃取液的抑菌測(cè)試

（一）抑菌圈試驗(yàn)
于無菌操作臺(tái)上，取出培養(yǎng)好之沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌，用無菌棉
棒沾取三種含菌培養(yǎng)液，先橫向、后直向地均勻涂抹于培養(yǎng)基上。
接著將鑷子沾酒精后以火烤消毒，再用鑷子夾取環(huán)狀紙錠（paper disc）充分浸濕
于蒜、芥末醬、姜、蔥、辣椒之萃取液及無菌食鹽水，每次夾取都需重復(fù)鑷子消毒之動(dòng)
作；再分別置于三片各涂好沙門氏菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌的培養(yǎng)基上，并用簽
字筆于培養(yǎng)皿底標(biāo)出萃取液種類。
最后將平板倒放于 37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一個(gè)晚上，隔天以直尺測(cè)量各萃取液于三培
養(yǎng)基上，環(huán)狀紙錠四周之抑菌圈直徑大小，以㎝為單位，并紀(jì)錄之。
（二）吸光值測(cè)驗(yàn)
以每瓶 19ml 分裝未高溫滅菌之 LB 培養(yǎng)液，未加入 2％ NaCl 12 瓶，已加 2％ NaCl
6 瓶；以高壓蒸氣滅菌之（121℃，1.1 公斤/平方公分）。接著將三菌加入菌液中，沙門
氏桿菌與金黃色葡萄球分別各加入 6 瓶未加入 2％ NaCl 之培養(yǎng)液，而腸炎弧菌則加入已
加 2％ NaCl 的 6 瓶培養(yǎng)液中，并分別用簽字筆標(biāo)示菌種，后于 37℃、160rpm 之培養(yǎng)箱
培養(yǎng) 5 小時(shí)。
于培養(yǎng)好的三種菌液（各 6 瓶）中，分別將蒜、蔥、姜、辣椒、芥末醬之萃取液及
無菌食鹽水加于 6 瓶菌液中，一瓶一種各 1ml；混合后以定時(shí)器計(jì)時(shí) 0 min 與 60 min 兩
個(gè)時(shí)間點(diǎn)。