有人說，夏天就是小龍蝦的季節(jié) 啤酒小龍蝦，段友是一家。在烈日炎炎的夏天，喝著爽口的扎啤配上麻辣小龍蝦，這滋味別提有多愜意......滿滿一盆小龍蝦端上桌，紅亮，滾燙，裹滿湯汁，先吸吸蝦頭，然后提著蝦尾將蝦肉整個咬下，緊實濃郁。
也有人說：小龍蝦就是這樣一種神奇的美食，它可以讓你丟掉手機丟掉手上所有能讓你分心的東西，認真享受每一只蝦帶來的愉悅感；只要看到這紅彤彤的蝦殼、飽滿的蝦黃、Q彈的蝦肉，就滿腦子都是吃到停不下來。
前兩期，小編分別帶大家了解了小龍蝦重金屬含量檢測以及獸藥殘留檢測，今天咱們就來探究江湖傳言：吃上癮的小龍蝦，是不是添加了罌粟殼？
罌粟殼是什么？  
嬰粟殼是嬰粟果實晾干所成的。因為罌粟殼具有止咳鎮(zhèn)痛等藥用價值，在中藥配方中也經(jīng)常用得到。但部分不法商家為了謀取自身的利益，在各種食物以及調(diào)味料中加入罌粟殼。我國法律禁止在食品或調(diào)味品中添加含有罌粟殼成分的物質(zhì)。
和鴉片、海洛因相比，罌粟殼內(nèi)的有毒物質(zhì)雖然含量不大、純度也不高，但其成分同樣包括嗎啡、可卡因、那可汀、罌粟堿等30 多種生物堿。注射一針或吸食一口海洛因，就能使人很快產(chǎn)生興奮感。雖然食用罌粟殼產(chǎn)生的興奮感沒那么明顯，但長期食用可能會導致慢性中毒，甚至上癮。
 
罌粟殼對身體有什么危害？ 有文獻表明，罌粟是一種兩年生草本植物，其花美艷無比，花謝后即長成一種瘦長燈籠形的綠色果實。制毒者在早晨用刀在果上劃出淺切口，白色漿汁隨即流出，經(jīng)一天日曬，晚上變?yōu)樽睾谏酄钗铮@就是有名的毒品：生鴉片膏。鴉片中嗎啡含量高達9.5%以上。割過鴉片汁的罌粟果仍殘留約0.2%的嗎啡，把它加入食物中，殘存的嗎啡等生物堿便開始溶解，并隨食物進入人體。

罌粟殼中的生物堿雖然含量較少，對吸毒者不起作用，但對于絕大多數(shù)從未接觸過毒品并對毒品有高度敏感性的人來說，其效用不可低估。如果長期食用含有毒品的食物，就會出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦、犯困等癥狀，嚴重時可能對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害，甚至會出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀。它對人體肝臟、心臟有一定的毒害，能使人產(chǎn)生快感，處于一種特殊的愉悅狀態(tài)，并逐漸產(chǎn)生依賴性進而成癮。不法分子正是利用這一點招攬回頭客。食客吃了這種食品，開始是吃了還想吃，一吃忘不了，產(chǎn)生依賴性后，不吃也得吃。
  罌粟殼檢測方法 食品中罌粟殼殘留的對人體的危害逐漸引起了大家的關(guān)注，近幾年來對食品調(diào)料中摻人罌粟殼及其水浸物殘留的檢驗建立了分光光度法、薄層色譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法等許多方法。今天我們就討論一下分光光度法和薄層色譜法吧。   分光光度法 罌粟殼樣品處理殘渣用鹽酸溶解，可與碘化鉍鉀生成橙紅色沉淀，與碘化汞鉀生成灰白色沉淀。罌粟殼乙醇提取液對波長283nm 或波長286 - 288nm 有最大吸收，樣品處理后可直接在紫外分光光度計上定性測定。由于嗎啡是罌粟殼的主要成分，利用嗎啡酚羥基在酸性水溶液中與NaNO2 生成亞硝基嗎啡, 在氨堿性條件下顯黃棕色, 與標準系列比較或于波長420nm 處用分光光度計比色測定。分光光度法測定火鍋中的罌粟殼簡單快速，但因嗎啡含量受多因素影響，只能定性和半定量測定火鍋中的罌粟殼。
薄層色譜法（tlc） 精密稱取取罌粟籽和殼粉末樣品各10g，分別放于索氏提取器中并加入95%的乙醇200ml，放在水浴鍋中回流提取8h，蒸除溶劑（使液休總體積在5ml以下），放冷后轉(zhuǎn)移至10ml容量瓶中，加入95%的乙醇至刻度線處，搖勻。取4 l點樣于硅膠板上，展開之后掃描測定。將樣品和加入已知量生物堿的樣品分別提取，點樣，展開及掃描測定，用差減法求出加入各生物堿的回收率。由結(jié)果看出，該方法具有較高的回收率。比較每種生物堿的三次測定結(jié)果還可以看出，該方法具良好的重現(xiàn)性。
 
  為檢測工作配備實驗儀器
食品安全檢測是一個非常精細的過程，需要專業(yè)知識、精確度和高度可控的實驗室設(shè)備。為檢測項目配備合適的設(shè)備，是實驗開始的第一步。
有人說 選擇一種合適的樣本前處理方法，就等于完成了分析工作的一半 ，這恰如其分地道出了樣品前處理的重要性。樣品前處理時，實驗室應(yīng)包括分析天平、均質(zhì)器、離心機和恒溫冷凍搖床。要從難處理的樣品中提取精確到0.01g 的試樣，需要一臺高質(zhì)量的均質(zhì)器。由于檢測工作涉及多個樣本大小，均質(zhì)器應(yīng)具有使用靈活性。統(tǒng)計數(shù)據(jù)證明，其線性運動比水平運動能更有效地分解樣本，從而提高提取率，最終增加可用樣本的數(shù)量。
高質(zhì)量的離心機也是此次檢測項目的必備。用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開，或?qū)⑷闈嵋褐袃煞N密度不同，又互不相溶的液體分開。是樣品前處理的重要的實驗步驟。 OHAUS 提供的高質(zhì)量離心機有各種轉(zhuǎn)子，滿足各類樣品的離心分離，靈活性極高。因此，研究人員能作出可重復(fù)的結(jié)果，并不用擔心機器的磨損。
搖床的耐用性也是一個問題。OHAUS 擁有各種結(jié)構(gòu)不同的搖床，可承受溫度波動，包括大負載圓周式搖床, 混勻器和極端環(huán)境搖床 ，可承受高達 100% 的濕度。檢測過程中最不想的就是回到實驗室發(fā)現(xiàn)機器故障，或?qū)嶒炇　＿@就是為什么可靠的實驗室設(shè)備對檢測工作至關(guān)重要。
 
通過專業(yè)測試機構(gòu)檢測， 網(wǎng)紅 小龍蝦4份小龍蝦樣品里面均未檢出罌粟殼，根據(jù)這次隨機抽樣檢測 網(wǎng)紅 龍蝦店的結(jié)果來看，小龍蝦的品質(zhì)還是比較讓人放心的。
 
下班了，約上三五好友，一起去吃小龍蝦，還有什么比這更好的呢?

 
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