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氣相色譜儀檢測食用油中α-亞麻酸和γ-亞麻酸 構筑食品安全防線 發(fā)布時間：2019-05-15  點擊次數(shù)：17次         亞麻酸對于人類的健康有著極其重要的作用，是構成人體組織細胞的主要成分，在體內不能合成，只能從體外攝取。人體一旦缺乏亞麻酸就會引起機體脂質代謝紊亂，導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退等癥狀的發(fā)生。
亞麻酸主要存在于食用油中。除了亞麻籽油，大豆油也能很好的補充人體所需亞麻酸。大豆油的人體消化吸收率高達98%，且脂肪酸構成較好，含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞麻油酸5-9%，豐富合理的元素構成能有效起到降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效。此外，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油。
雖說離開了亞麻酸這一脂肪酸會危害人體健康，但過多攝取亞麻酸會出現(xiàn)視力模糊、頭疼等問題，如果孕期女性使用的食用油中脂肪酸比例失調還會影響到胎兒發(fā)育，尤其是智力的發(fā)育。因此中國營養(yǎng)學會和世界衛(wèi)生組織對食用油中亞油酸和亞麻酸比例有特定的推薦建議。
但總有一些人只顧自身利益，對食品安全問題置若罔聞。橄欖油、山茶油和玉米油的亞麻酸標準值分別為 1、 2、 1.4，但是在福建一糧油食品公司，用這三種油配制的調和油，亞麻酸值都在5以上，而大豆油中亞麻酸值竟高達11，這完全不符合國家標準中的脂肪酸項目質量特征指標值。
據(jù)了解，這已經(jīng)不是該公司第一次生產(chǎn)不合格食用油。早在2016年12月，就被曝光是以低價油冒充價值較高油品欺詐消費者的不法商家。雖然該公司已經(jīng)被媒體曝光、被行政處罰，但依舊進行調和油欺詐，而且銷售渠道也已經(jīng)從線下走到了線上。除了傳統(tǒng)批發(fā)市場和超市外，一些知名電商平臺也成了該公司銷售涉嫌欺詐的調和油產(chǎn)品的新渠道。而正是這些累教不改的不良廠家的存在，我們才會一直陷于食品安全問題的泥沼之中。
我國是一個人口大國，對于食用油的需求量很大，因此其安全問題關乎著人們的生命健康。隨著人們對食品安全問題意識的提升，質量監(jiān)管部門也對食品安全問題愈加重視，盡全力發(fā)揮自己的職責，加強對相關公司企業(yè)的監(jiān)管。
但若要求產(chǎn)品嚴格符合國家標準，僅靠監(jiān)管部門還不夠，還需要檢測儀器出手，用準確的數(shù)據(jù)判斷產(chǎn)品是否合格。為此，我國眾多儀器廠商把握住了食用油分析檢測的發(fā)展機遇，創(chuàng)新研發(fā)出眾多食用油分析儀器，以滿足食用油市場的檢測需求。植物油亞麻酸檢測專用氣相色譜儀就是其中的一種，該儀器由滕海分析儀器公司研發(fā)生產(chǎn)，配置氫火焰離子檢測器（FID），能檢測食品中 -亞麻酸和 -亞麻酸的數(shù)值，具有操作簡單、可靠性高，不僅能節(jié)省成本還可以確保檢測中食用油品質不被破壞。
隨著科學技術的進步，食用油檢測儀器功能會不斷擴大，以滿足層出不窮的食品安全問題。技術進步，品質保證，相信監(jiān)管部門在檢測儀器的幫助下，能從源頭保障廣大民眾舌尖上的安全，為我國食品安全筑起一道防線。