淀粉的測定法:

  淀粉是各中農(nóng)作物最主要的儲藏物質(zhì)，它在不同的植物
或植物不同器官的細胞中形成各種不同的形狀顆粒。
一般說來，,由于淀粉具有特殊的性狀和光學(xué)特性，通常不需要用
專門的化學(xué)方法來.檢定，即很容易從組織中檢別出來。

但鑒別小顆粒的淀粉或少量的淀粉(如花粉粒或葉綠體中的淀粉)，
則必須用顯微化學(xué)方法來檢定。山于碘與淀粉作用，形成碘化淀粉，
呈現(xiàn)藍色反應(yīng)，因此用稀的碘溶液來測定淀粉，
已成為最常用最簡便的方法(通常用碘化鉀一碘液測定)。

(本文由上海光學(xué)儀器廠編輯整理提供, 未經(jīng)允許禁止復(fù)制,轉(zhuǎn)載須注明網(wǎng)址http://www.sgaaa.com)