微生物在食品生產(chǎn)加工樣品檢測(cè)生物顯微鏡

  食品微生物學(xué)是一門應(yīng)用科學(xué)，在這一科學(xué)領(lǐng)域中，人們要將
數(shù)學(xué)、霉菌學(xué)、植物病理學(xué)、細(xì)菌學(xué)、化學(xué)和物理學(xué)的基本科學(xué)原
理，應(yīng)用于解決食品和微生物問(wèn)題上來(lái)。因此，大學(xué)生們能夠容易
理解“純”科學(xué)課程如數(shù)學(xué)、化學(xué)和物理學(xué)，在他們?nèi)〉脤W(xué)位的課
程中的重要性。

  因?yàn)榇蠖鄶?shù)人需要的蛋白質(zhì)是從谷物中獲得的，，所以應(yīng)該只
種植高產(chǎn)品種。為了節(jié)約用于糧谷干燥所消耗的能量，就要研究使
用安全的化學(xué)藥物來(lái)防止糧食中的霉菌生長(zhǎng)。
  對(duì)所有的食品都要研究其防腐問(wèn)題。研究水果、蔬萊和谷物的
防腐，對(duì)世界上大多數(shù)的人來(lái)說(shuō)比研究肉、蛋、海產(chǎn)品和乳制品更
有意義。因?yàn)閺氖澜绶秶鷣?lái)看，能有錢去購(gòu)買這些高價(jià)食品的人終
究是少數(shù)。另一方面如果能有更多的谷物制品供人和動(dòng)物食用，那
么就可以生產(chǎn)出更多的食品。

  能夠頗有見(jiàn)樹(shù)地去探討各種微生物在食品生產(chǎn)、加工和保持食
品質(zhì)量上的作用，  -’
  奮力爭(zhēng)取達(dá)到這樣的水平——把由食物引起的疾病及其控制這
個(gè)極其重要的問(wèn)題變成一個(gè)能得心應(yīng)手地去處理的問(wèn)題。
  此外，也許最為重要的是，使自己在這個(gè)涉及許多科學(xué)的食品
微生物學(xué)領(lǐng)域及其他領(lǐng)域內(nèi)都有很深的造詣。因?yàn)樵谀阕鳛槭称肺?br>生物學(xué)家的一生中，你將無(wú)數(shù)次地被委托去做出極為關(guān)鍵性的決定
，這些決定對(duì)人們能否更好地生活和他們食入的食品能否保證他們
的健康有很大影響。

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