時(shí)事熱點(diǎn) 2009年，廣州發(fā)生首例“瘦肉精”中毒事件，導(dǎo)致七十余人住院治療。查獲來(lái)自湖南、河南等地的“瘦肉精”豬40多批次； 　　2011年，央視曝光河南濟(jì)源雙匯食品有限公司連續(xù)多年收購(gòu)“瘦肉精”豬肉，食品和動(dòng)物中嚴(yán)禁添加的“瘦肉精”再一次引發(fā)社會(huì)關(guān)注；　　2013年，公安部成功搗毀一家涉及全國(guó)范圍的制造、售賣(mài)偽造劣質(zhì)獸藥公司，國(guó)內(nèi)首例獸藥添加瘦肉精案告破；　　2014年，從美國(guó)進(jìn)口的冷凍豬后腳等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)萊克多巴胺(即“瘦肉精”)超標(biāo)； 　　2015年，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了 65 批次食品不合格通告，其中包含非法添加“瘦肉精”產(chǎn)品；　　2017年，北京食藥監(jiān)局公布第13期食品安全監(jiān)督抽檢信息，不合格食品類(lèi)別包含涉及添加“瘦肉精”； 　　…………
 　　2021年315晚會(huì)上，早已被我國(guó)明確禁止在食源性動(dòng)物中添加的“瘦肉精”再一次被曝光。
 　　3月15日晚，央視3·15晚會(huì)曝光河北省青縣肉羊養(yǎng)殖戶違禁使用“瘦肉精”問(wèn)題，養(yǎng)殖戶為了增加出肉率，“一只多賣(mài)五六十元”，在羊飼料中偷偷混入瘦肉精。“瘦肉精”問(wèn)題曝光后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部高度重視，連夜派出工作組趕赴現(xiàn)場(chǎng)，督促地方嚴(yán)格落實(shí)屬地管理責(zé)任，嚴(yán)肅懲處違法行為，并及時(shí)向社會(huì)公布調(diào)查處理結(jié)果。河北滄州相關(guān)部門(mén)也發(fā)布公告表示，目前涉事企業(yè)負(fù)責(zé)人已被控制，對(duì)問(wèn)題羊肉進(jìn)行封存，正在追溯瘦肉精來(lái)源。
 　　“瘦肉精”
 　　所謂的“瘦肉精”，其實(shí)是一類(lèi)藥物的總稱(chēng)，主要作用是抑制動(dòng)物脂肪生成，促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)。能夠?qū)崿F(xiàn)此類(lèi)功能的物質(zhì)主要是一類(lèi)叫做β-受體激動(dòng)劑(也稱(chēng)β-興奮劑)的藥物，其中較常見(jiàn)的有鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、鹽酸多巴胺、西馬特羅和硫酸特布他林等。
 　　相關(guān)法律法規(guī)
 　　1999年，中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院第266號(hào)令《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》中明令禁止在豬飼料中使用β興奮劑。 　　2002年，我國(guó)農(nóng)業(yè)部頒布的第176號(hào)《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品目錄》、第193號(hào)《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》、第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》等公告中，均明確規(guī)定了鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺，沙丁胺醇等β-受體激動(dòng)劑禁止用于所有食品動(dòng)物。
 　　對(duì)人的危害
 　　據(jù)實(shí)驗(yàn)室研究，“瘦肉精”常用藥物中，鹽酸克侖特羅可作用于多種靶器官，過(guò)量且長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)對(duì)器官造成慢性毒性。有實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)時(shí)間攝入克侖特羅的大鼠其腎上腺皮質(zhì)激素細(xì)胞會(huì)增生?！　?ldquo;瘦肉精”對(duì)人的危害主要表現(xiàn)為：短時(shí)間攝入過(guò)量的克倫特羅可引起急性中毒，耐受性弱且有應(yīng)激因素長(zhǎng)時(shí)間存在時(shí)甚至可以發(fā)生猝死。有研究表明，如果長(zhǎng)期食用“瘦肉精”，還有可能會(huì)導(dǎo)致染色體畸變，甚至誘發(fā)惡性腫瘤。
 　　實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)
 　　目前在實(shí)驗(yàn)室中，對(duì)“瘦肉精”進(jìn)行檢測(cè)多采用高效液相色譜法(HPLC)，其原理是C18或 C8固定相能夠與腎上腺素能激動(dòng)劑分子相互作用。使用HPLC檢測(cè)具有高靈敏性、重現(xiàn)性好、假陽(yáng)性率低等優(yōu)點(diǎn)。 　　此外，生物傳感器技術(shù)(BS)、酶免疫分析法(EIA)等方法也可用來(lái)檢測(cè)食品中的“瘦肉精”。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法則通常用來(lái)檢測(cè)血液和組織中殘留的鹽酸克倫特羅。
 　　簡(jiǎn)單識(shí)別
 　　對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，無(wú)法達(dá)成實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)條件，每次購(gòu)買(mǎi)肉制品都去查一下是否含有“瘦肉精”也不現(xiàn)實(shí)。這時(shí)候，則可以通過(guò)簡(jiǎn)單的肉眼觀測(cè)識(shí)別。一般來(lái)說(shuō)，含有“瘦肉精”的豬肉瘦肉部分顏色較深，纖維比較疏松并且脂肪層非常薄。遇到這樣的肉盡量避免購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，我國(guó)正規(guī)出售的豬肉均蓋有檢疫印章或檢疫合格證明，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要選擇正規(guī)出售的肉制品。
 　　除了“瘦肉精”之外，2021年央視315晚會(huì)還曝光了濫用人臉識(shí)別、個(gè)人簡(jiǎn)歷泄露、360搜索及UC瀏覽器存在虛假醫(yī)藥廣告、招聘平臺(tái)售賣(mài)求職者簡(jiǎn)歷、名表維修貓膩、“瘦身”鋼筋、生銹變速箱、汽車(chē)“保密協(xié)議”等9類(lèi)問(wèn)題。