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攝入多少葉酸是合適的_91化工儀器網(wǎng)

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放大字體  縮小字體    發(fā)布日期:2019-09-03  來源:儀器信息網(wǎng)  作者:Mr liao  瀏覽次數(shù):653
核心提示:葉酸(Folic acid)維生素B復(fù)合體之一,相當(dāng)于蝶酰谷氨酸(pteroylglutamic acid,PGA)。早是米切爾(H.K.Mitchell,1941)從菠菜葉中提取純化的,故而命名為葉酸,與維生素M是同一物質(zhì)。葉酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由一個(gè) 2-氨基-4-羥基蝶啶通過一個(gè)亞甲基橋與對氨基苯甲酸的第 6 位碳原子相結(jié)合成為蝶酸,再與谷氨酸結(jié)合而成。葉酸有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用,如果缺少葉酸可招致紅血球的異常未成熟細(xì)胞的增加貧血以及白血球減少。這是因?yàn)槿~酸參與核酸的嘧啶和嘌呤的合成。此外也作為干酪

葉酸(Folic acid)維生素B復(fù)合體之一,相當(dāng)于蝶酰谷氨酸(pteroylglutamic acid,PGA)。早是米切爾(H.K.Mitchell,1941)從菠菜葉中提取純化的,故而命名為葉酸,與維生素M是同一物質(zhì)。

 

葉酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由一個(gè) 2-氨基-4-羥基蝶啶通過一個(gè)亞甲基橋與對氨基苯甲酸的第 6 位碳原子相結(jié)合成為蝶酸,再與谷氨酸結(jié)合而成。

 

葉酸有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用,如果缺少葉酸可招致紅血球的異常未成熟細(xì)胞的增加貧血以及白血球減少。這是因?yàn)槿~酸參與核酸的嘧啶和嘌呤的合成。此外也作為干酪乳桿菌(Lactobacillus casei)及其它微生物促進(jìn)增殖因子而起作用。

 

葉酸攝入量標(biāo)準(zhǔn):

 

葉酸不能被人體直接利用,必需通過一系列活化才能發(fā)揮其生理功能,缺乏葉酸能引起人體異常。一般正常人葉酸的需求量為200~400 g /d,世界衛(wèi)生組織建議成人至少為200 g /d,孕婦和母乳為400 g /d,不年齡、不同階段的人需求量是不一樣的,中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量WS/T 578.5 2018中規(guī)定葉酸的攝入量如下:

中國居民膳食葉酸參考攝入量(DRIs)

年齡(歲)

RNI

g/d

UL

g/d

0~

0.5~

1~

160

300

4~

190

400

7~

250

600

11~

350

800

14~

400

900

18~

400

1000

50~

400

1000

65~

400

1000

80~

400

1000

孕婦(1周~12周)

600

1000

孕婦(13周~27周)

600

1000

孕婦( 28周)

600

1000

乳母

550

1000

注1: 表示未制定。

注2:有些維生素未制定UL,主要原因是研究資料不充分,并不表示過量攝入沒有健康風(fēng)險(xiǎn)。

● RNI(推薦攝入量):是指可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)個(gè)體(97%~98%)的需要量的攝入水平。長期攝入RNI水平,可以滿足機(jī)體對該營養(yǎng)素的需要,維持組織中適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素儲(chǔ)備,保持健康。

● UL(可耐受高攝入量):指平均每日可以攝入某營養(yǎng)素的高量。當(dāng)攝入量超過UL時(shí),發(fā)生毒副作用的危險(xiǎn)性增加。

葉酸廣泛存在于各種動(dòng)植物食品中,豐富的食物來源是動(dòng)物肝臟,較好來源是綠葉蔬菜、酵母、動(dòng)物腎臟、雞蛋、豌豆等食物。

 

 

葉酸是干酪乳酸桿菌(Lactobacillus casei, L. C,ATCC7469)生長所必需的營養(yǎng)素。在測定食品中葉酸含量時(shí),優(yōu)選用微生物的方法。根據(jù)干酪乳酸桿菌對葉酸的營養(yǎng)需求,在一系列不含葉酸的培養(yǎng)基中從低到高添加已知含量的葉酸以及待測的食品樣品。國際HiMedia公司生產(chǎn)的葉酸測定用培養(yǎng)基(貨號:M543),是一款符合國家標(biāo)準(zhǔn)的培養(yǎng)基,培養(yǎng)基中不含痕量葉酸,檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。


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