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用恒溫培養(yǎng)箱分析食品中葉酸含量的實(shí)驗(yàn)

日期：2019-04-02 / 人氣：

隨著人們對(duì)葉酸研究的不斷深入，對(duì)葉酸含量的檢測(cè)就顯得尤為重要。食品中檢測(cè)葉酸含量的方法首選微生物法，是根據(jù)鼠李糖乳桿菌（ATCC 7469）對(duì)葉酸極強(qiáng)的特異性，需要葉酸作為其生長(zhǎng)所必需的因子，并且在一定條件下，其生長(zhǎng)與繁殖速度與溶液中葉酸的含量成一定的對(duì)應(yīng)關(guān)系，微生物法就是根據(jù)此原理對(duì)該維生素進(jìn)行定量。用恒溫培養(yǎng)箱分析食品中葉酸含量的實(shí)驗(yàn)分析步驟一般分為以下幾步：   1) 測(cè)試菌液的制備，包括日常固體培養(yǎng)基上菌種的轉(zhuǎn)接活化及液體種子培養(yǎng)液的制備。   2) 試樣及標(biāo)準(zhǔn)的制備，包括試樣管和標(biāo)準(zhǔn)曲線管的制作。   3) 測(cè)定用培養(yǎng)基的制備，可選用國(guó)際上HiMedia公司生產(chǎn)的葉酸測(cè)定用培養(yǎng)基（貨號(hào)：M543）。   4) 滅菌，接種，置于37℃ 1℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)20h~40h，直至獲得最大渾濁度。   5) 測(cè)定，方法主要是光密度法，以標(biāo)準(zhǔn)系列管葉酸含量為橫坐標(biāo)，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)品透光率（或吸光值）均值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。測(cè)定樣品的OD值。   6) 計(jì)算，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線對(duì)樣品中的葉酸含量進(jìn)行定量。

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