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糖頪的種類與特性
糖類又稱“碳水化合物”,是生物界含量最豐富的物質(zhì),全球一半以上的有機(jī)碳(生物體的碳原子)是以糖類的型式存在,糖類的主要功能包括:
>在生物體內(nèi)儲(chǔ)存化學(xué)能:生物體內(nèi)的化學(xué)能一般是以多糖的型式儲(chǔ)存,需要使用的時(shí)候再以生物體內(nèi)的“酵素”將其分解為單糖,然后被身體吸收利用。
>形成生物體的組織構(gòu)造:生物體的組織構(gòu)造一般是以多糖的型式存在,例如:細(xì)胞壁、植物纖維、動(dòng)物結(jié)締組織(例如:肌腱、韌帶、軟骨)等都是屬于糖類。