糖頪的種類與特性

糖類又稱“碳水化合物”，是生物界含量最豐富的物質(zhì)，全球一半以上的有機(jī)碳(生物體的碳原子)是以糖類的型式存在，糖類的主要功能包括：
＞在生物體內(nèi)儲(chǔ)存化學(xué)能：生物體內(nèi)的化學(xué)能一般是以多糖的型式儲(chǔ)存，需要使用的時(shí)候再以生物體內(nèi)的“酵素”將其分解為單糖，然后被身體吸收利用。

＞形成生物體的組織構(gòu)造：生物體的組織構(gòu)造一般是以多糖的型式存在，例如：細(xì)胞壁、植物纖維、動(dòng)物結(jié)締組織(例如：肌腱、韌帶、軟骨)等都是屬于糖類。