微生物的代謝適應(yīng)性

微生物如何適應(yīng)代謝，以便成功地利用某一特殊基質(zhì)，這
一令人感光趣的問題有一些討論，而這里僅提突出的幾點(diǎn)，適
應(yīng)性機(jī)制通常包括，生成一種或多種可以促進(jìn)胞外基質(zhì)固化作
用的酶，將基質(zhì)輸送到細(xì)胞內(nèi)和胞外代謝作用，適應(yīng)不同誘變
，前者指的是在細(xì)胞合成范圍內(nèi)，提高酶的利用糖和醇的事例
已作過詳細(xì)描述，對(duì)于像大腸桿菌這灰充分研究過的能利用的
糖 的微生物誘發(fā)產(chǎn)生的酶系統(tǒng)，聚合物除非降解成較小的組分
，一般既不能為細(xì)胞生長(zhǎng)子不能為呼吸過程所直接利用，許多
微生物可以分泌能在細(xì)胞外完成這種降解功能的酶。值得注意
的是，已知表中列舉的許多微箋生活在土壤中，當(dāng)與一種底物
接觸而誘發(fā)產(chǎn)生一種胞外酶時(shí)，所產(chǎn)生的這種酶即對(duì)該底物具
有高度的“選擇性”或“專一性”，許多例子已為大家所知道
，專性酶的誘發(fā)可以用于復(fù)雜多糖的分析。

  單糖的互變現(xiàn)象

至少由于兩種原因，單糖的互變及其衍生物上碳水化合物
代謝的一個(gè)重要方面，第一，正如上面所指出，代謝轉(zhuǎn)化過程
可能是潛在產(chǎn)物或能量底物進(jìn)入主要途徑的必要的準(zhǔn)備，其二
，特定單糖單體的聚合物的合成顯然需要事先形成這些單體，
單糖互變可以三種不同的水平上，即游離糖，磷酸糖和核苷酸
糖發(fā)生，在多數(shù)情況下，微生物體內(nèi)催化這些轉(zhuǎn)化過程的酶都
是胞內(nèi)酶。磷酸化糖哦的的互變構(gòu)成了碳水化合物代謝的許多
主要途徑的基本階段，例如，在糖酵解酸的互變，而且，若干
磷酸糖的互變已為人們所承認(rèn)，這些磷酸糖的功能是細(xì)胞結(jié)構(gòu)
物質(zhì)提供前體。

  多糖的生物合成
由糖基轉(zhuǎn)移反應(yīng)研究中提出的一個(gè)直接問題是。供體非糖
苷配基可能存在什么樣的結(jié)構(gòu)？為了回答這一問題，需要有各
種不同的實(shí)驗(yàn)證據(jù)，所以，給所研究的一種特殊的有機(jī)體提供
部分標(biāo)記的糖苷配基的產(chǎn)物母體，并觀察其后在多糖中出現(xiàn)的
標(biāo)記物，這還是不夠的，顯然，在形成實(shí)際的供體分子以前，
產(chǎn)物母體可能已經(jīng)歷相當(dāng)大的代謝轉(zhuǎn)化，從不同的母體產(chǎn)物中
，測(cè)定標(biāo)記物被結(jié)合的相對(duì)速率，可以得到有許關(guān)多糖在轉(zhuǎn)化
途中轉(zhuǎn)化程度的資料，通過由規(guī)定純度的酶制品所催化合成的
標(biāo)記多糖，可以提供鑒定實(shí)際供體的更令人信服證據(jù)，由于分
離和純化酶的過程中，可能引起酶自然活性的喪失，因此要使
酶達(dá)到規(guī)定的純度常常是困難的，經(jīng)常引證的補(bǔ)充證據(jù)是：第
一，分離出能催化供體形成的酶；第二，從有機(jī)體中分離出供
體本身，以這兩種標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，目前有
三類非糖苷配基供體已為人們所識(shí)別，即碳水化合物、核苷二
磷酸和磷酸脂類化合物，供體分子和多糖中的糖苷鍵水解的關(guān)
自由能，像多糖合成過程那樣受熱力學(xué)支配。

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