食品中3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及縮水甘油酯的檢測

　　培訓(xùn)班簡介

　　中國儀器儀表學(xué)會食品質(zhì)量安全檢測儀器與技術(shù)應(yīng)用分會推出新國標(biāo)檢測技術(shù)相關(guān)培訓(xùn)。培訓(xùn)班每期招收10人，首期培訓(xùn)課程《食品中3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及縮水甘油酯的檢測》目前正在征集報(bào)名!

　　適合對象：1.油脂、乳制品、肉制品等食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)人員;2.各級食品安全監(jiān)管部門及檢測機(jī)構(gòu)技術(shù)人員; 3. 高校及科研院所等機(jī)構(gòu)從事食品污染物相關(guān)研究的科研人員; 4.其他相關(guān)行業(yè)意向本次培訓(xùn)班的機(jī)構(gòu)及個人

　　主辦單位：中國儀器儀表學(xué)會食品質(zhì)量安全檢測儀器與技術(shù)應(yīng)用分會

　　協(xié)辦單位：天津阿爾塔科技有限公司

　　培訓(xùn)基地：中糧集團(tuán)營養(yǎng)健康研究院

　　費(fèi)用說明

　　培訓(xùn)費(fèi)： 課程A 3500元/人(含食宿)，時間： 2天

　　課程B 3000元/人(含食宿)，時間：2天

　　課程A依據(jù)新頒布國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB5009.191-2016

　　課程B依據(jù)美國油脂化學(xué)協(xié)會AOCS Official Method Cd 29a-13

　　課程A與課程B分期舉辦，培訓(xùn)結(jié)束后頒發(fā)由中國儀器儀表學(xué)會出具的培訓(xùn)合格證書

　　培訓(xùn)地點(diǎn)：中糧營養(yǎng)健康研究院食品質(zhì)量與安全中心(北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)未來科技城南區(qū)四路)

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　課程A：食品中氯丙醇脂肪酸酯含量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法 (食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) GB5009.191-2016)

　　 GC-MS基本原理及應(yīng)用

　　 3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯檢測方法專題講解

　　 演示實(shí)驗(yàn)

　　 實(shí)際操作

　　課程B：食品中3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及縮水甘油酯的檢測(AOCS Official Method Cd 29a-13)

　　 3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及縮水甘油酯檢測方法專題講解

　　 演示實(shí)驗(yàn)

　　 實(shí)際操作

　　報(bào)名方式：如您對培訓(xùn)感興趣，請?zhí)顚憽杜嘤?xùn)申請表》，加蓋單位章掃描發(fā)送到， marketing@altascientific.com, 我們的工作人員會聯(lián)系您，以便安排培訓(xùn)時間。

　　聯(lián)系人：姜平月

　　電話：15620189828/022-65378550

　　QQ: 2850791078

　　培訓(xùn)要點(diǎn)

　　氯丙醇酯是氯丙醇類化合物與脂肪酸的酯化物，食品中3-氯丙醇酯的檢出量較高，其次為2-氯丙醇酯。縮水甘油酯是脂肪酸與縮水甘油的酯化物，與氯丙醇酯的形成機(jī)理相似。3-氯丙醇酯與縮水甘油酯已成為全球關(guān)注的植物油新型污染物。

　　目前對3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及縮水甘油酯的檢測國際上還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，采用較多的為AOCS的標(biāo)準(zhǔn)。而國內(nèi)近期剛剛頒布了GB 5009.191-2016，對食品中氯丙醇酯含量的測定做了詳細(xì)的說明，而縮水甘油酯尚沒有檢測標(biāo)準(zhǔn)。

　　3-氯丙醇及2-氯丙醇檢測方法：

　　方法一：國標(biāo)GB 5009.191-2016方法

　　采用甲醇鈉/甲醇作為水解劑，將氯丙醇酯水解成氯丙醇，利用硅藻土小柱進(jìn)行凈化，再用七氟丁?；溥蜃鳛檠苌噭詈蟛捎肎C-MS測定。該方法用時較短。

　　方法二：基于AOCS Official Method Cd 29a-13方法

　　采用甲醇/硫酸作為水解劑，將氯丙醇酯水解成氯丙醇，采用液液萃取的方法進(jìn)行凈化提取，再用苯基硼酸作為衍生試劑衍生，最后采用GC-MS測定。該方法具有較好的穩(wěn)定性，精密度、重復(fù)性及回收率，且成本低。

　　縮水甘油酯檢測方法：

　　基于AOCS Official Method Cd 29a-13方法：在酸性條件下使縮水甘油酯解環(huán)，采用甲醇/硫酸作為水解劑，水解成氯丙醇，采用液液萃取的方法進(jìn)行凈化提取，再用苯基硼酸作為衍生試劑衍生，最后采用GC-MS測定。該方法具有較好的穩(wěn)定性，精密度、重復(fù)性及回收率。

　　附件 培訓(xùn)申請表

附件 培訓(xùn)申請表

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