對(duì)于食物過敏的人來(lái)說，外出就餐可能是一種令人擔(dān)憂的經(jīng)歷。即便有時(shí)候小心有加，新鮮準(zhǔn)備的或帶包裝的食物也可能會(huì)意外地與有害食物交叉污染并引起過敏。現(xiàn)在有研究人員報(bào)告說，他們開發(fā)了一種新的便攜式過敏原檢測(cè)系統(tǒng)，大小跟鑰匙鏈差不多，可以幫助防止前往急診室。

　　大多數(shù)食物過敏者通過避免已知的一些堅(jiān)果、魚、蛋類或其他會(huì)引起過敏的的食物來(lái)避免發(fā)病，這些食物可能會(huì)引起從輕度皮疹到危及生命的過敏反應(yīng)。但是通過這樣的方式來(lái)避免過敏不是100%有效的，因?yàn)槭澄锟赡鼙诲e(cuò)貼標(biāo)簽或者存在交叉污染。檢測(cè)這些潛在觸發(fā)物的常規(guī)方法要么需要體積龐大的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，要么就是出結(jié)果緩慢、并且對(duì)于低濃度的過敏原無(wú)法檢出的設(shè)備。

　　研究人員開發(fā)了一種價(jià)值40美元的便攜式過敏原檢測(cè)系統(tǒng)，稱為綜合外源性抗原測(cè)試系統(tǒng)或iEAT。它由從食物中提取過敏原的手持設(shè)備和用于感測(cè)過敏原的電子“鑰匙鏈”讀卡器組成，然后將結(jié)果通過無(wú)線地傳送到智能手機(jī)上。在不到10分鐘的時(shí)間內(nèi)，該設(shè)備可以檢測(cè)到五種過敏原，分別來(lái)自小麥、花生、榛子、牛奶和蛋白質(zhì)，其檢出限甚至低于金標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室的分析測(cè)試。研究人員通過對(duì)餐館菜單中的食物進(jìn)行測(cè)試發(fā)現(xiàn)，在一些意想不到的菜肴和飲料中里也存在一些過敏原，例如沙拉中的麩質(zhì)和啤酒中的蛋白質(zhì)。雖然該設(shè)備的設(shè)計(jì)是用于感應(yīng)五種過敏原，但研究人員表示，該設(shè)備的檢測(cè)范圍可以擴(kuò)大到其他化合物，包括除其他以上五種過敏原以外的其他過敏原和非食物污染物，如殺蟲劑。