顯微鏡檢測(cè)活菌數(shù),獲得均勻樣品非常重要
生物熒光法是另一個(gè)常用的快速計(jì)數(shù)方法,常用于清潔消毒程
序中的效能檢測(cè)。另外,微生物數(shù)量還可以用分光光度計(jì)或者濁度
測(cè)定儀來(lái)檢測(cè)。這些儀器要求菌群密度高,這點(diǎn)往往限制了它們?cè)?br>常規(guī)使用中的有效性。
取樣
為檢測(cè)活菌數(shù)量,獲得均勻的樣品非常重要。因此,在取樣前
罐或酒桶中的樣品必須攪拌混勻后再取樣?;蛘撸忧叭缥椿靹?br>,可以分別取罐或者酒桶表面、中間和/或底層的樣品。后一種方
法對(duì)檢測(cè)更加有利,因?yàn)楦鶕?jù)代謝需求的不同,微生物會(huì)在罐或酒
桶中自主分層。例如,醋桿菌屬好氧菌,多處于葡萄酒表層。若取
樣前將整個(gè)系統(tǒng)混勻,醋桿菌就會(huì)分布在整個(gè)體系中。這樣,單位
體積酒樣中微生物數(shù)量會(huì)降低,根據(jù)桶的大小以及其中細(xì)菌數(shù)的多
少,所取樣品中某些微生物數(shù)目就可能低于檢出限。這種情況下,
從葡萄酒表面取樣可以最大量地測(cè)定微生物。
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