網(wǎng)絡(luò)餐飲發(fā)展迅速，周六日網(wǎng)絡(luò)訂餐人數(shù)高于工作日，網(wǎng)絡(luò)餐飲已經(jīng)成為消費(fèi)者的日常飲食重要組成部分，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲安全關(guān)系到每位訂餐者健康。

全國食品安全宣傳周 · 中國科協(xié)主題日活動中，來自中國農(nóng)大、勤邦生物、麥當(dāng)勞、沃爾瑪、餓了么、京東的相關(guān)負(fù)責(zé)人共同探討網(wǎng)絡(luò)餐飲和網(wǎng)售食品的安全問題和解決方案。

7月20日，全國食品安全宣傳周 · 中國科協(xié)主題日活動--網(wǎng)絡(luò)餐飲與網(wǎng)售食品產(chǎn)業(yè)鏈安全與健康發(fā)展論壇在中國科學(xué)技術(shù)館舉辦，國家市場監(jiān)督總局、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、第三方服務(wù)提供者等餐飲產(chǎn)業(yè)鏈參與者共同探討如何保障網(wǎng)絡(luò)餐飲安全與健康。

國家市場監(jiān)督管理總局食藥監(jiān)管司范學(xué)慧副司長解讀了今年1月份實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》，《辦法》對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺提出了“五個責(zé)任、五個確?！钡拿鞔_要求，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺要設(shè)立專門的食品安全機(jī)構(gòu)和專職食品安全管理人員，對入網(wǎng)餐飲經(jīng)營提供者的許可證、經(jīng)營場所進(jìn)行審核，確保餐飲經(jīng)營者的信息真實(shí)有效；對經(jīng)營者的操作行為規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督，確保線上線下同質(zhì)；對配送人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保配送過程的衛(wèi)生和安全。

國家市監(jiān)總局范學(xué)慧副司長解讀《網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》

餓了么副總裁兼首席食品安全官王三虎分享了網(wǎng)絡(luò)訂餐發(fā)展情況，近年來網(wǎng)絡(luò)餐飲發(fā)展迅速，去年網(wǎng)絡(luò)餐飲營業(yè)額超過2000億元，周六日網(wǎng)絡(luò)訂餐人數(shù)超過工作日，網(wǎng)絡(luò)餐飲已經(jīng)成為消費(fèi)者的日常飲食重要組成部分，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲安全關(guān)系到每位訂餐者健康。

網(wǎng)絡(luò)餐飲安全的關(guān)鍵是原料的安全和加工過程的衛(wèi)生，勤邦生物總經(jīng)理萬宇平分享了餐飲原材料和餐飲具快速檢測解決方案?？焖贆z測成本低、操作簡單，適合現(xiàn)場快速抽檢，為餐飲門店進(jìn)貨查驗和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺監(jiān)督抽檢提供了技術(shù)手段。

勤邦生物總經(jīng)理萬宇平：快速檢測技術(shù)幫助訂餐平臺監(jiān)督抽檢

食品安全移動檢測車和便攜式檢測箱可作為網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺和政府監(jiān)管部門流動監(jiān)測的載體，配備物聯(lián)網(wǎng)檢測設(shè)備，將檢測結(jié)果實(shí)時對接到訂餐平臺進(jìn)行公示，及時發(fā)現(xiàn)違法和超標(biāo)問題，同時給消費(fèi)者下單提供參考。

圓桌論壇主題為“互聯(lián)網(wǎng)+”時代產(chǎn)業(yè)的責(zé)任：安全與健康并行，由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院羅云波教授主持，麥當(dāng)勞、沃爾瑪、餓了么、勤邦、京東的相關(guān)負(fù)責(zé)人同桌對話，討論了網(wǎng)絡(luò)餐飲和網(wǎng)售食品的安全問題和解決方案。

圓桌論壇從左到右依次為主持人羅云波教授、麥當(dāng)勞王昉、沃爾瑪嚴(yán)志農(nóng)、餓了么王三虎、勤邦萬宇平、京東王雷

羅云波認(rèn)為食品安全快速檢測對于保障食品安全非常重要，往往很多食材等到檢測結(jié)果出來，要么吃完了，要么腐爛變質(zhì)了；很多食品安全事故發(fā)生后，一周過去了還沒有檢測結(jié)果?？焖贆z測的及時性在食品安全檢測中有非常大的應(yīng)用前景。

勤邦生物總經(jīng)理萬宇平倡議擴(kuò)大“你點(diǎn)我檢”的覆蓋范圍，為消費(fèi)者提供快速檢測服務(wù)點(diǎn)，為食品安全社會監(jiān)督提供通暢渠道，促進(jìn)食品安全進(jìn)萬家，提振消費(fèi)者的食品安全消費(fèi)信心。