200萬人在線點菜涮火鍋，奇葩直播又來了！

說來你可能不信，上周六晚上，我和200萬人一起在淘寶看人直播吃火鍋，邊看邊崩潰。

4個小時時間里，10個火鍋店的主播不干別的，支一張桌子，涮火鍋，順便賣賣貨。

足不出戶，我就云吃了海底撈、小龍坎、香天下、辣府、佩姐、陳艷紅……想吃肥牛肥羊排骨毛肚鴨血腦花就在直播間里點菜，主播全都幫我涮，還幫我吃。

擔憂的網(wǎng)友也是有的，比如“老板能不能吃完一大桌菜”，而老板們一臉“舍身取義”：沒關(guān)系，你只管點我只管吃，肉長在我身上！

雖然網(wǎng)友每天嚷嚷，疫情結(jié)束要狠吃火鍋，但上網(wǎng)圍觀別人涮火鍋，這事兒還是太魔幻了，這大概是繼云蹦迪、云睡覺、云擼貓之后，又一大型疫情特供內(nèi)容。

那么，吃播4小時有什么有趣玩法？吃播如何賣貨？我們總結(jié)了以下幾點：

網(wǎng)友：引起不適舉報了

據(jù)淘寶直播負責人介紹，這是“深夜食堂”的火鍋專場，邀請了包括海底撈、辣府、佩姐在內(nèi)的10家火鍋店吃播賣貨。體驗下來可以看到，專場的入口并不明顯，需要在淘寶App里搜索“總裁深夜吃播”，或下拉到淘寶二樓進入，或搜索某個品牌如小龍坎，進入直播后再點擊“深夜食堂”查看其它門店。

總而言之，不是一個輕易能找到的入口，網(wǎng)友主要是通過火鍋店宣傳得知。不過，一旦進入，無法自拔，看下直播間的評論：

評論區(qū)大型崩潰現(xiàn)場

流量最高的香天下在結(jié)束時有15萬人觀看，其次是帶雜技表演的海底撈，有8萬人觀看，辣府、小龍坎、陳艷紅等火鍋店平均流量在5-7萬之間。據(jù)淘live的數(shù)據(jù)，共有200萬人參與了這場線上實驗，主要玩法有3種：

1. 云點菜

老板，幫我涮一片毛肚

這個排骨要怎么涮？

蝦滑我最喜歡！

……

對于觀眾的點菜需求，主播有求必應(yīng)，點什么涮什么。相比于問答，點菜互動更有趣味性。雖然吃不到，點菜就當過嘴癮了。

涮菜過程中，主播最好能將菜懟到鏡頭前，沾著紅油的美食，本身就是宣傳。如果能配合主播對食材、品牌的講解，以及開吃時享受的表情，這樣的遠程種草，幾乎一種一個準，比如辣府的“特色酥肉”“當日采購食材的外賣”；洞子老火鍋“可以追溯到上世紀30年代”的特色火鍋歷史。

洞子老火鍋

有的店家選擇方言直播，雖然有特色，甚至自帶好吃buff，但觀看有門檻，純方言直播需謹慎。

2. 才藝表演

比如“不務(wù)正業(yè)”海底撈。

吃播開始之前，海底撈的雜技小哥哥先介紹門店情況，接著在調(diào)料區(qū)表演了一段顛球顛碗才藝，但評論區(qū)只有一個問題：什么時候開業(yè)。

3. 互動問答抽獎

對火鍋品牌來說，吃播最大的意義其實是告訴食客：我們開業(yè)啦/我們X月X日要開業(yè)啦。面對網(wǎng)友們對于“聚眾聚餐”的疑問，直播就是打消疑問的最佳方式。

比如辣府和陳艷紅火鍋就在直播中告訴大家，部分門店在經(jīng)過政府審批之后已開業(yè)，而且實行隔桌就餐，限時營業(yè)等。

除此外，常見的代金券、小火鍋等福利抽獎，也是活躍用戶和獲取新客的重要手段。

產(chǎn)品、外賣、免排隊

只有主播吃還不夠，深夜放毒的最終目的還是拉著吃貨一起吃，直播間的帶貨主要是以下三種方式。

1. 賣產(chǎn)品

對于已有火鍋、底料、蘸料等產(chǎn)品的品牌，邊吃邊介紹可能是最好的帶貨方式，被火鍋霧氣迷了畫面的食客們，很容易在霧氣中喪失理智去下單。

小龍坎在吃播之前先介紹當日活動，新產(chǎn)品、限時秒殺、抽獎等，吃播時還會從桌底拿出準備好的產(chǎn)品：涮鍋同款，下單你也可以擁有。據(jù)小龍坎市場負責人介紹，直播期間，小龍坎銷售額突破2萬，引導進店5000人。

辣府火鍋則在吃播結(jié)束之后開了帶貨專場，方便產(chǎn)品和外賣擺滿一整桌，主播一一介紹。吃播時長是有限的，商家想要獲得更好的賣貨成績，吃完加開一場賣貨專場或許是個好選擇。

2. 外賣代金券

因為疫情影響，餐飲店遲遲無法營業(yè)，一些商家臨時上線外賣業(yè)務(wù)，所有直播商家都上架了餓了么外賣代金券，引導觀眾下單購買同城外賣。不過，地區(qū)限制阻礙了異地觀眾下單，無法滿足全國粉絲的需求。

3. 免排隊

對于決定報復性吃火鍋的吃貨來說，可能沒有什么比“免排隊”更吸引人。

“英國首相卡梅倫都吃過”的香天下在直播中表示，只要有直播截圖，全球門店免排隊。不知道是不是免排隊的誘惑，香天下的pv最終飆至15萬。

據(jù)淘寶直播負責人介紹，“深夜食堂”活動的10家參與者中，除小龍坎外，剩下9家都是2月中旬才嘗試直播，在淘寶提供申請程序簡化和一定流量傾斜的基礎(chǔ)上，各家直播數(shù)據(jù)尚可。據(jù)陳艷紅火鍋市場負責人透露，最高實時在線有1萬人，總觀看達到5萬人。

淘寶經(jīng)濟暖報顯示，“過去一周的晚上，淘寶直播上有超過2萬場這樣的美食直播，淘寶的食品類訂單在晚上增加180%，餓了么的宵夜訂單增加3倍”。深夜食堂或許展示了商家做吃播的可能性，比如早在2018年就成立直播組的小龍坎，過去以賣貨為主，疫情期間開始嘗試吃播，“這次直播讓我們知道了，吃貨們的力量有多么強大?！?/p>

不過，盡管吃播帶貨有助于餐飲業(yè)云復工，但我們也看到，部分商家缺乏直播經(jīng)驗，在直播設(shè)備、腳本設(shè)計上還有些力不從心，而有的店鋪暫時還未上線方便食品，比如洞子火鍋和陳艷紅市井火鍋，所以吃播的意義更多還在于品牌曝光。

疫情很快會過去，但影響可能還會持續(xù)很長一段時間，云火鍋怎么播，如何服務(wù)線下，還有待平臺和商家的探索。