??? 這兩天小編聽說(shuō)全國(guó)多家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)的食品被爆出含有罌粟殼生物堿，其中涉及的食品有火鍋、鹵味、小吃、烤魚、炒菜等（種類齊全，防不勝防），1月20日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《關(guān)于35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)的食品中檢出罌粟殼成分的通告》。于是小編認(rèn)真查了一下罌粟殼是啥，還找了圖片，這個(gè)東西小編怎么看著有點(diǎn)眼熟呢？

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??? 罌粟殼含有多種生物堿，主要成分為嗎啡、可待因、那可丁、罌粟堿、蒂巴因等，雖然含量較少，但其“效用”不可低估。在火鍋中，罌粟殼中的生物堿主要是作為辣味的迷幻劑，對(duì)辣味帶來(lái)的疼痛感形成一種錯(cuò)誤刺激，食用后能使人體處于一種特殊的愉悅狀態(tài)，因此逐漸產(chǎn)生依賴性進(jìn)而成癮。長(zhǎng)期食用含有罌粟殼的食物，還會(huì)對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，并可能造成慢性中毒。

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??? 國(guó)家在2009年發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中列出了罌粟殼，并標(biāo)注了可能添加的食品類別：火鍋、火鍋底料、小吃、鹵味制品，甚至是飲料等，但是一些不法商家為了吸引顧客不惜鋌而走險(xiǎn)。

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??? 島津關(guān)于罌粟殼生物堿的檢測(cè)早就有方法了，不信請(qǐng)往下看！

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樣品處理-簡(jiǎn)單

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檢測(cè)方法-高效

使用島津液相色譜與三重四極桿聯(lián)用系統(tǒng)（LCMS-8030），采用多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式，有效排除基質(zhì)干擾，分析時(shí)間只需8.8 min。

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火鍋醬料基質(zhì)MRM色譜圖

嗎啡-D3: 37.5 ng/mL; 可待因-D3: 37.5 ng/mL

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基質(zhì)加標(biāo)低濃度MRM色譜圖

嗎啡: 40 μg/kg; 可待因: 40 μg/kg; 蒂巴因: 8 μg/kg; 罌粟堿: 8 μg/kg;

那可丁: 8 μg/kg; 嗎啡-D3: 37.5 ng/mL; 可待因-D3: 37.5 ng/mL

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檢測(cè)結(jié)果-可靠

對(duì)方法的線性范圍、精密度、加標(biāo)回收率、檢出限和定量限都做了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目疾?，該方法的檢出限和定量限均優(yōu)于上海市地方標(biāo)準(zhǔn)DB 31/2010-2012 《火鍋食品中罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》的規(guī)定。詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)找島津分析中心，撥打021-22013542索取相關(guān)應(yīng)用報(bào)告。

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關(guān)于島津

??? 島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司是（株）島津制作所于1999年100%出資，在中國(guó)設(shè)立的現(xiàn)地法人公司，在中國(guó)全境擁有13個(gè)分公司，事業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。其下設(shè)有北京、上海、廣州、沈陽(yáng)、成都分析中心，并擁有覆蓋全國(guó)30個(gè)省的銷售代理商網(wǎng)絡(luò)以及60多個(gè)技術(shù)服務(wù)站，已構(gòu)筑起為廣大用戶提供良好服務(wù)的完整體系。本公司以“為了人類和地球的健康”為經(jīng)營(yíng)理念，始終致力于為用戶提供更加先進(jìn)的產(chǎn)品和更加滿意的服務(wù)，為中國(guó)社會(huì)的進(jìn)步貢獻(xiàn)力量。

??? 更多信息請(qǐng)關(guān)注島津公司網(wǎng)站www.shimadzu.com.cn/an/ 。

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