不同菊粉型果聚糖組分菊粉ST、低聚果糖、菊粉HP

菊粉和低聚果糖在上消化道可不被消化降解，而事實(shí)上完整地進(jìn)入
大腸，因此稱它們是結(jié)腸食物(如上所述)。此外，它們作為益生元，與
許多短期和長(zhǎng)期膳食干預(yù)研究一樣，是設(shè)計(jì)用來研究菊粉對(duì)腸道的作用
。在這些研究中，總是可以觀察到其促進(jìn)了雙歧桿菌、乳酸桿菌，也可
能促進(jìn)真桿菌屬的生長(zhǎng)。對(duì)這些食物配料的選擇性研究顯示在乳酸桿菌
和雙歧桿菌中存在著菊粉或低聚果糖的選擇性轉(zhuǎn)運(yùn)器機(jī)制。如此，腸道
細(xì)菌從外部環(huán)境攝取菊粉和低聚果糖，然后那些具有相應(yīng)選擇性轉(zhuǎn)運(yùn)器
的細(xì)菌代謝攝入的和低聚果糖，并利用該碳水化合物生長(zhǎng)。

在接種不同純培養(yǎng)菌種對(duì)菊粉和低聚果糖所進(jìn)行的厭氧分批發(fā)酵的
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，大多數(shù)雙歧桿菌發(fā)酵菊粉和低聚果糖的能力與發(fā)酵葡萄
糖一樣好，甚至更好，而許多其他供試菌種則對(duì)葡萄糖發(fā)酵比菊粉更為
有效。比較所有供試雙歧桿菌對(duì)菊粉和低聚果糖的發(fā)酵能力表明，長(zhǎng)雙
歧桿菌和嬰兒雙歧桿菌對(duì)這兩者皆能很好利用，而動(dòng)物雙歧桿菌則在低
聚果糖中的生長(zhǎng)比菊粉為好，兩歧雙歧桿菌則既不發(fā)酵低聚果糖又不發(fā)
酵菊粉

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