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          光學顯微鏡觀察小麥淀粉顆粒直徑為20~50微米

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          放大字體  縮小字體    發(fā)布日期:2019-03-12  來源:儀器信息網(wǎng)  作者:Mr liao  瀏覽次數(shù):844

          光學顯微鏡觀察小麥淀粉顆粒直徑為20~50微米


            淀粉生產(chǎn)的原料
            事實上所有的植物都含有廣義上的碳水化合物。人們感興趣的
          是那些以淀粉顆粒形式貯藏碳水化合物的植物。在全世界范圍,淀
          粉主要從谷類中獲得,但也有從植物塊莖和根中大量生產(chǎn)的例子。
          在歐洲和亞洲,淀粉的主要來源是玉米、小麥、稻米、馬鈴薯以及
          木薯。

            很多其他的農(nóng)作物也可用于淀粉的生產(chǎn),如高粱、甘薯(sweet
           potato)、竹芋、芋頭、大麥、燕麥、黑麥、豌豆、黃豆、兵豆以
          及山藥等,但這些植物中淀粉含量較玉米、小麥中的淀粉含量少。
          盡管有從農(nóng)學到遺傳環(huán)境互應(yīng)結(jié)果的詳盡研究,也沒能使熱帶淀粉
          作物(如竹芋、西米、芋頭、甘薯及山藥)在國際范圍具有足夠的競
          爭力。

            小麥淀粉的特點是它具有不同顆粒大小的兩個部分,這兩部分
          在生產(chǎn)過程中可以分別得到。
            直徑為20~50μm的大粒小麥淀粉稱為一級淀粉,其中淀粉含
          量可達90%。這種淀粉可由分離機或多級旋流器精制得到,這種產(chǎn)
          品中蛋白質(zhì)殘留量通常低于0.3%。顆粒直徑為2~15μm的二級淀
          粉(second-grade starch)可通過分離機得到,它的蛋白質(zhì)含量更
          高,還含有戊聚糖和半纖維素等雜質(zhì)。另外,一級淀粉的脫水和烘
          干工藝與玉米淀粉的生產(chǎn)過程相似,漿料通常用環(huán)形干燥器干燥。

           

          (本文由上海光學儀器廠編輯整理提供, 未經(jīng)允許禁止復制http://www.sgaaa.com)

          合作站點:http://www.xianweijing.org/
           
          關(guān)鍵詞: 淀粉 小麥 碳水化合物 顆粒 竹芋
           
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          光學顯微鏡觀察小麥淀粉顆粒直徑為20~50微米二維碼

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