水蘇糖等多糖被稱為非淀粉多糖-淀粉檢測顯微鏡
影響碳水化合物消化的主要因素是復合多糖的含量,如纖維素和木質(zhì)
素。禽類日糧成分中木質(zhì)素的含量一般很低,因此纖維素是主要的消化限
制因素。盡管高達10%的攝入纖維素在消化道被降解,大多數(shù)的養(yǎng)分損失
與大腸和盲腸微生物的活性有關(guān),因此禽類利用的并不多。引起家禽營養(yǎng)
學家重視的其他多糖有半纖維素、戊聚糖、B一葡聚糖以及一些寡聚糖如餅
粕類中的水蘇糖和蜜三糖。近年來,這些多糖被稱為非淀粉多糖,這個概
念在多數(shù)情況下與過去的“粗纖維”含義接近。
半纖維素是指不溶于水.易溶于稀酸的植物組分。其中最重要的是木
聚糖,含量最豐富的是阿拉伯木聚糖。鳥類沒有木聚糖酶,但肌胃和腺胃
的鹽酸可以降解一部分木聚糖。另一類不易消化的復合多糖是B一葡聚糖,
這種多糖在大多數(shù)谷物中都存在,但在大麥和黑麥中含量最高。一般在碳
水化合物消化率和戊聚糖及B一葡聚糖含量之間存在負相關(guān)。這些未消化的
多糖可以使食糜吸收大量的水分,變得黏稠,降低了食糜的物理混合度,
并影響食糜向刷狀緣的運輸。由于本來就不是所有消化產(chǎn)物都可以達到腸
道微絨毛,食糜變黏使被消化產(chǎn)物與酶接觸的機會進一步減少。因此,這
些復合多糖可降低食糜中所有養(yǎng)分的消化率,并不是只影響碳水化合物組
分。當動物飼喂高水平的大麥或黑麥等麥類時,會排出黏稠的糞便,這正
是戊聚糖和p一葡聚糖在發(fā)揮作用。現(xiàn)在市場上已有戊聚糖酶和p一葡聚糖
酶產(chǎn)品,飼料中添加這些酶后可以從很大程度上消除食糜黏稠問題,從而
提高養(yǎng)分消化率。
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