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食品中有機酸的測定

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放大字體  縮小字體    發(fā)布日期:2019-03-18  來源:儀器信息網  作者:Mr liao  瀏覽次數:204
      LUMEX毛細管電泳法可以測定軟飲料(果汁,汽水飲料)和酒精飲料(葡萄酒,啤酒)中的有機酸含量。該方法是基于電場中有機酸陰離子的遷移和分離的遷移率不同,通過檢測溶液在254 nm波長處的光密度來識別和定量分析所分析的組分。無機陰離子(氯化物、亞硝酸鹽、硫酸鹽、硝酸鹽、氟化物、磷酸鹽、碳酸鹽)、抗壞血酸和防腐劑(苯甲酸和山梨酸)不影響有機酸的測定。
      與HPLC法測定飲料樣品中的有機酸相比,毛細管電泳有幾個優(yōu)點:1.分離效率高;2.低分析成本;3.沒有昂貴的色譜柱;4.分析時間短。
 
 
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