臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧滅菌過程屬于生化氧化反應(yīng)。臭氧可以氧化和分解微生物如細(xì)菌中葡萄糖所必需的酶。它還可以直接與細(xì)菌和病毒相互作用，破壞細(xì)胞和核糖核酸，并分解大分子聚合物，如DNA，RNA，蛋白質(zhì)，脂類和多糖。微生物中細(xì)菌的滲透性變形，導(dǎo)致細(xì)胞裂解和死亡，死亡細(xì)胞中的遺傳，寄生菌株，寄生蟲病毒，噬菌體，支原體和熱原(細(xì)菌病毒代謝物，內(nèi)毒素)變性的溶解已經(jīng)消失。無菌技術(shù)對(duì)微生物影響的原理可分為三類：抑菌，殺菌和溶解。臭氧作為殺菌劑的應(yīng)用屬于溶菌作用。
  臭氧具有很強(qiáng)的消毒和殺菌作用，殺菌徹底，迅速。在消毒和滅菌的同時(shí)，臭氧本身可以減少氧氣，不留任何痕跡，沒有二次污染。它是一種環(huán)保的殺菌劑;同時(shí)，它還可以避免低紫外線能量效率和化學(xué)熏蒸污染的缺點(diǎn)。那么，用臭氧發(fā)生器消毒的成本真的很高嗎？不是這種情況。主要原因是：
  1、原材料成本低。臭氧原料來源充足，可直接用作空氣原料，原料和原料幾乎不用花錢就可以加工。
  2、操作簡(jiǎn)單方便。使用微電腦控制的臭氧發(fā)生器時(shí)，可以設(shè)定工作參數(shù)，減少人工成本，無需人員值班。
  3、可以降低醫(yī)療費(fèi)用。自動(dòng)化程度高，人員無需留在消毒室，殺菌效果后臭氧迅速分解。因此，用臭氧滅菌不會(huì)對(duì)操作者的健康造成危害，也不會(huì)像化學(xué)熏蒸劑那樣引起消毒 職業(yè)病 。
  4、運(yùn)營(yíng)成本低。
  5、與使用化學(xué)熏蒸劑相比，購(gòu)買臭氧發(fā)生器的一次性投資很大;但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，臭氧消毒的運(yùn)營(yíng)成本并不高?；瘜W(xué)熏蒸劑是有毒有害物質(zhì)和一次性消耗品。為了保存和使用這些物品，必須建立特殊的倉庫和設(shè)施。這也花了很多錢。在食品行業(yè)，這筆錢非常大，可能比購(gòu)買臭氧裝置大得多;每消耗一種化學(xué)熏蒸劑需要花錢。只要正確維護(hù)和使用，臭氧裝置可以使用多年。
  6、臭氧發(fā)生器的殺菌能力分為小型和大型，價(jià)格也不同，食品公司可以根據(jù)自己的生產(chǎn)要求完全購(gòu)買。
  因此，使用臭氧發(fā)生器進(jìn)行滅菌的成本并不高，食品公司可以負(fù)擔(dān)得起。隨著消費(fèi)者提高他們的食品質(zhì)量要求和國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生和安全的重視，作為一種高效，環(huán)保的運(yùn)輸方式食品工業(yè)中臭氧消毒的成本將越來越廣。
 

關(guān)注本網(wǎng)官方微信 隨時(shí)閱讀專業(yè)資訊