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更新時間:2019-02-21
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(藥用級)膠囊用明膠的作用與功效 賈貳
膠囊用明膠
來源:四部 分類:藥用輔料 筆畫:10 頁碼:547
膠囊用明膠
Jiaonangyong Mingjiao
Gelatin for Capsules
本品為動物的皮、骨、腱與韌帶中膠原蛋白不完全酸水解、堿水解或酶降解后純化得到的制品,或為上述三種不同明膠制品的混合物。
【性狀】 本品為微黃色至黃色、透明或半透明微帶光澤的薄片或粉粒;無臭、無味;浸在水中時會膨脹變軟,能吸收其自身質(zhì)量5~10倍的水。
本品在熱水中易溶,在醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解,在乙醇中不溶。
【類別】 藥用輔料,用于硬膠囊等,
【貯藏】 密封,在干燥處保存。
(藥用級)膠囊用明膠的作用與功效 賈貳
明膠的作用及功效
[收藏] 2009-10-13
明膠我想很多人都不是很清楚了,包括我本人也只了解一些,還不知其居然也能運用到工業(yè)當(dāng)中。它是用動物皮提煉而成,這讓我想起一種自制的食物,就是將豬皮切成條狀,放入油鍋里炸脆,以供食用。特別香脆可口,以前經(jīng)常吃,不知是不是同時也吃了很多的明膠。
明膠介紹
來源:明膠是膠原的水解產(chǎn)物,是一種無脂肪的高蛋白,且不含膽固醇,是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。淡黃至白色,透明帶光澤的粉粒,無臭無肉眼可見的雜質(zhì)。明膠以動物皮加工而成,骨膠以動物骨頭加工制成:應(yīng)用于醫(yī)藥、膠囊、片劑;食品:糕點、糖果、冰糕、香腸、粉絲、飼料加工;
明膠成分
(1)食用明膠是由豬、牛、騾、馬的皮子之角料,(其它動物皮除外)經(jīng)除雜、消毒、蒸煮形成汁子,再經(jīng)脫水、制造形成的膠條、膠片、粉粒狀物(一般常用粉粒狀膠)。
(2)藥用明膠是選用動物皮、骨和筋腱,經(jīng)復(fù)雜的理化處理制得的無脂肪高蛋白易被人體吸收的高級膠品。具有粘度高、凍力高、易凝凍等物理特點。
明膠的組成和性質(zhì)
組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸,其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外,明膠中蛋白質(zhì)的含量占82%以上,是一種理想的蛋白源。明膠的成品為無色或淡黃色的透明薄片或微粒。明膠不溶于冷水,但可緩慢吸水膨脹軟化,明膠可吸收相當(dāng)于其重量5 10倍的水。依據(jù)來源不同,明膠的物理性質(zhì)也有較大的差異,其中以豬皮明膠性質(zhì)較優(yōu),透明度高,可塑性強。
明膠可溶于熱水,形成熱可逆性凝膠,它具有極其優(yōu)良的物理性質(zhì),如膠凍力、親和性、高度分散性、低粘度特性、分散穩(wěn)定性、持水性。被覆性、韌性及可逆性等,因此明膠是一種重要的食品添加劑,如作為食品的膠凍劑、穩(wěn)定劑。增稠劑、發(fā)泡劑。乳化劑、分散劑、澄清劑等,被廣泛應(yīng)用。
除了明膠有工業(yè)作用外,食用明膠和藥用明膠運用都十分廣泛,因此除卻歐立健鯊魚肝油丸用明膠外,其它歐立健膠囊類健康品基本上都使用了明膠?,F(xiàn)在明白了任何種類的知識乏匱都不可以,那些隨意丟棄的被我們看作無用的皮子,經(jīng)過加工處理,也會是意想不到的佳品。