消化爐是定氮儀的重要組成部分，是用于樣品消化的部件。消化爐的種類很多，主要可以分為紅外消化爐、石墨消化爐、鋁錠消化爐，不同種類的消化爐在消化時(shí)間和消化樣品的徹底程度上也是不太相同的。

消化爐的主要作用是用于蛋白質(zhì)檢測(cè)樣品的前處理，消化爐使用領(lǐng)域與定氮儀的使用領(lǐng)域相同，包括了食品、飲料、飼料、土壤、肥料、化肥、糧油、乳品、畜牧、農(nóng)業(yè)、污水處理、生物制藥等。

由于在每個(gè)定氮的實(shí)驗(yàn)過程中都會(huì)有消化這個(gè)步驟，所以可以單獨(dú)使用消化爐或者把消化過程集合在定氮儀內(nèi)。在消化物質(zhì)時(shí)，一般是先把需要消化的物質(zhì)放入消化爐內(nèi)，然后加入消化液，而且不同的物質(zhì)，加入的消化液不同。消化液與物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成可溶于水的新物質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)南嚎梢约铀傧^程。所以，消化爐通常與定氮儀配套使用。

定氮儀-消化爐是常用的測(cè)定粗蛋白的方法。其工作原理是：在催化劑的作用下，用硫酸破壞有機(jī)物，使含氮物轉(zhuǎn)化為硫酸銨。加入強(qiáng)堿進(jìn)行蒸餾，使氨逸出，用硼酸吸收氨，再用酸滴定，測(cè)出氮的含量，將結(jié)果乘以換算系數(shù)，計(jì)算出粗蛋白含量。

定氮儀-消化爐可以用做常量和微量分析，具有可裝不同數(shù)量消化管的遠(yuǎn)紅外消煮器，其中具有接煙霧導(dǎo)出裝置，還具有酸霧洗滌器，用來減少對(duì)空氣的污染，顯得更加安全。使用K2SO4+CuSO4催化劑，消化管也可作為蒸餾管。蒸餾-自動(dòng)滴定組合為一體，由自動(dòng)程序控制器控制過程，應(yīng)用硼酸吸收、用光電比色檢測(cè)自動(dòng)滴定的終點(diǎn)，蒸餾-滴定過程一般要3-4分鐘，每小時(shí)可完成20個(gè)樣品，測(cè)定范圍為含氮量0.2mg-100.0mg，測(cè)定結(jié)果可自動(dòng)打印輸出，包括打印出平均值，標(biāo)準(zhǔn)偏差。

1、濃硫酸(H2SO4)：化學(xué)純，含量95%~98%、無氮。

2、硫酸銅晶體(CuSO4·5H2O)、硫酸鉀(K2SO4)：分析純。

3、NaOH溶液：化學(xué)純，400g溶于1000ml蒸餾水中，配成40%水溶液(m/V)。

4、硼酸(H3BO3)：分析純，2g溶于100ml蒸餾水中，配成2%水溶液(m/V)。

5、鹽酸(HCl)：分析純，0.05mol/L標(biāo)準(zhǔn)液，(4.2ml鹽酸注入1000ml蒸餾水中)碳酸鈉法標(biāo)定鹽酸。

6、混合指示劑：甲基紅(C15H15N3O2)溶于乙醇配成0.1%乙醇溶液，溴甲酚綠溶于乙醇配成0.5%乙醇溶液，二種溶液等體積混合陰涼處保存(保存期三個(gè)月)。

注：優(yōu)級(jí)純(GR，綠標(biāo)簽)(一級(jí)品)： 主成分含量很高、純度很高，適用于精確分析和研究工作，有的可作為基準(zhǔn)物質(zhì)。

分析純(AR，紅標(biāo)簽)(二級(jí)品)： 主成分含量很高、純度較高，干擾雜質(zhì)很低，適用于工業(yè)分析及化學(xué)實(shí)驗(yàn)。

化學(xué)純(CP，藍(lán)標(biāo)簽)(三級(jí)品)： 主成分含量高、純度較高，存在干擾雜質(zhì)，適用于化學(xué)實(shí)驗(yàn)和合成制備。

實(shí)驗(yàn)純(LR，黃標(biāo)簽)： 主成分含量高，純度較差，雜質(zhì)含量不做選擇，只適用于一般化學(xué)實(shí)驗(yàn)和合成制備。

1、在使用消化爐時(shí)，先將消化爐開機(jī)，當(dāng)消化爐達(dá)到設(shè)定的溫度，會(huì)有聲響，這屬于正常情況，不用擔(dān)心。

2、在安裝收集管的時(shí)候要注意一下氟膠圈要與消化管接口處卡緊，防止廢氣逸出。

3、為了保證完全消化，可以適當(dāng)延長(zhǎng)消化時(shí)間或者提高加熱溫度。

4、為避免干擾，保證消化爐正常運(yùn)行及人身安全，消化爐在操作過程中必須嚴(yán)格接地。

5、消化爐消化完成后，冷卻階段，不能關(guān)閉水源，否則會(huì)有剩余的廢氣逸出。

6、消化過程中不要用強(qiáng)火，特別是樣品的脂肪或糖含量較高時(shí)，消化過程中容易產(chǎn)生大量泡沫，強(qiáng)火會(huì)使樣品溢出瓶外或者濺起，粘附在燒瓶上，無法消化完全而造成氮損失，因此在開始消化時(shí)用小火加熱，保持和緩沸騰，讓火力集中在燒瓶底部。