東南科儀為化妝品行業(yè)建立感官評價系統(tǒng)，愛色麗色差儀 博勒飛粘度計/流變儀，韓束、相

宜本草、百雀羚、薇諾娜等品牌以及一些原料商和工廠都已經或正在建立感官評價體系，可

見它的趨勢。

何為感官評價？

據(jù)歐詩漫感官與功效評價經理馬萍介紹，所謂感官評價就是指運用感官的感覺(氣、味、觸、

溫度、疼痛等)對化妝品進行評估和判斷，并且通過科學、準確的分析方法的應用，使獲得

的結果具有再現(xiàn)性和統(tǒng)計學。

感官評估以從上世紀四十年代開始，至今不到一百年的發(fā)展進程，從食品圈起步又進駐其他

各種消費品行業(yè)，包括化妝品、個人護理品、家用產品、香精香料、煙草、紡織品等。

我國對化妝品感官評估還處于起步階段，尚未對化妝品的感官評估做出統(tǒng)一規(guī)定，同時國內

不少企業(yè)還沒有建立感官評估體系。

2014 年 3 月，歐詩漫導入感官評估體系，培訓并建立專家團隊，2015 年廣州 PCHi 論壇，

歐詩漫介紹了感官評估，并匯報了 BB\CC 霜的感官評估結果，2015 年 6 月起，歐詩漫與

第三方合作，改進評估體系。

企業(yè)如何建立自己的感官評估體系?

感官評價可以針對水劑、乳霜、彩妝、洗滌、個人護理、發(fā)品等所有產品展開，每類產品的

評價維度并非完全相同，如膏霜的感官評價包括外觀、香氣、觸碰時的質感、挑起性、涂抹

時的吸收感殘留感和滲透感、使用后的皮膚柔軟度、濕潤度和保濕情況等。

歐詩漫感官與功效評價經理馬萍在分享中談到，一般來講，企業(yè)內部感官評估體系包含以下

幾個方面：人員、設備、實驗室、感官評估體系及年運行成本。

設備：

基礎配備：必要的控溫設施、色溫控制、通風設備、燈光及清潔設備等， 容器、天平、恒

溫箱、冰箱等;

儀器配置如下：

a) 流變儀：用于測定乳液等護膚品的流變學特性的儀器。

b) 色差儀：主要根據(jù) CIE 色空間的 Lab，Lch 原理，測量顯示出樣品與被測樣品的色差△E

以及△Lab 值。

c) 感官智能分析系統(tǒng)：即常說的電子鼻/電子舌，主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電

路、基于模式識別的數(shù)據(jù)處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測儀器。在護膚品中一般用

在香精評估中。

d) GS-MS 成分分析儀：通過氣質聯(lián)用，對于氣化或經衍生等手段處理后易于氣化的有機物，

經氣相色譜將各組分分離后，進行定性、定量。在護膚品中一般用在香精評估中。

e) 質構儀：檢測不同護膚品的彈性、回彈力、粘合性、粘稠度、拉伸強度、延展性。

f) ipad/電腦等數(shù)據(jù)采集電子設備。