? ? ?2016年11月9-10日，中國食品科學技術學會第十三屆年會在國家會議中心（北京）勝利召開。上海瑞玢親自組隊參與到這次會議中，和您一起展望食品科技界的發(fā)展與走向。本次會議由中國食品科學技術學會主辦，由北京工商大學、中國農(nóng)業(yè)大學、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京食品科學研究院等單位共同承辦。由來自食品科技、產(chǎn)業(yè)界的專家學者與企業(yè)家近1500人共同分享科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)對接成果，探討科技創(chuàng)新促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展之道。

本次會議中，感官分析技術研究、質構儀、電子鼻、電子舌等儀器的應用多次在報告中被提及，例如： SCI雜志“質構研究雜志”(Journal of Texture Studies) 副主編、國際吞咽障礙者膳食標準化協(xié)會 (International Dysphagia Diet Standardization Initiative) 創(chuàng)始委員、浙江工商大學食品與生物工程學院副院長陳建設老師的研究涉及到食品流變、食品感官、食品口腔加工與吞咽等；中國標準化研究院研究員史波林的研究涉及到基于生物學和神經(jīng)學的食品感官科學前沿研究；中糧集團研究員研究涉及到利用電子鼻進行不同品牌、不同工段、不同保存時間成品菜籽油風味特征辨別；中國農(nóng)業(yè)科學農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員畢金峰研究涉及到蘋果加工品質評價及過程控制研究中：利用質構儀進行蘋果干制質構品質形成與控制等。上海瑞玢國際貿(mào)易有限公司一直致力于感官研究，主營產(chǎn)品有質構儀、電子鼻、電子舌、感官實驗室等，尤其作為國內(nèi)第一家引入體外消化系統(tǒng)的企業(yè)受在場各位專業(yè)人士好評。