脂肪分為動物脂肪和植物脂肪。脂肪是有脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，廣泛分布于自然界中。
   人體的生理機能的正常運行，離不開脂肪酸的參與，有些脂肪酸在人體可以通過蛋白質(zhì)和碳水化合物等轉(zhuǎn)化而來，而有些是不能轉(zhuǎn)化的，就要從然產(chǎn)物中直接獲取。如亞油酸和DHA（二十二碳六烯酸）及花生四烯酸，油酸的缺乏會使人體生長緩慢以及皮膚易受損害等；DHA及花生四烯酸對兒童的大腦生長發(fā)育具有極其重要的作用，是必需的脂肪酸。作為占植物油比例95-95%的脂肪酸部分決定了食用油脂主要的營養(yǎng)功能。
   不同油脂的脂肪酸組成千差萬別，如油菜的脂肪酸中芥酸含量可高達(dá)50%以上，而其他油料作物一般不含芥酸，芥酸對人體是有害的。油脂的脂肪酸組分不同，對人體的健康有著直接的影響，所以對食物脂肪酸組分的測定有著十分重要的意義。
儀器簡介
GC5890N氣相色譜儀是利用國際先進(jìn)技術(shù)，整合國產(chǎn)儀器優(yōu)點，對產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)革新，全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀?？蛇x配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細(xì)管柱進(jìn)樣系統(tǒng)；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關(guān)檢測器控制板、色譜工作站和自動進(jìn)樣器。性價比卓越，性能優(yōu)良，運行穩(wěn)定可靠。
 
應(yīng)用領(lǐng)域
 石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門。
 
色譜條件：
 
地 址：南京市浦口區(qū)江浦街道萬壽路15號南工大科技產(chǎn)業(yè)園東區(qū)E1幢五樓、八樓 網(wǎng) 址：http://www.njkj17.com