玉米粉顆粒顯微結(jié)構(gòu)及細(xì)胞形狀分析用光學(xué)顯微鏡

  自然晾曬的玉米籽粒，其內(nèi)部顯微結(jié)構(gòu)與玉米內(nèi)部典型的顯微結(jié)構(gòu)
差別較大的是胚乳部分。在一粒晾曬干燥的玉米內(nèi)部，胚乳部分的組織
形態(tài)在不同區(qū)域顯示出不同的變化趨勢。接近皮殼的角質(zhì)胚乳區(qū)域，胚
乳細(xì)胞已經(jīng)解體，顯微鏡下的組織形態(tài)為淀粉顆粒互相結(jié)合在一起，很
難觀察到細(xì)胞壁。緊靠這一層的角質(zhì)胚乳區(qū)域出現(xiàn)了多樣的形態(tài)特征。
有些局部區(qū)域，細(xì)胞結(jié)構(gòu)保存完好，有明顯的細(xì)胞壁，淀粉細(xì)胞緊密的
排列在一起，細(xì)胞內(nèi)充滿淀粉顆粒。

  有些局部區(qū)域，細(xì)胞接近解休狀態(tài)，部分細(xì)胞正處在解體的過程中，
細(xì)胞壁斷裂，淀粉顆粒之間的結(jié)合也遭到破壞，淀粉粒從細(xì)胞內(nèi)散落出
來；部分細(xì)胞的細(xì)胞壁與相鄰細(xì)胞的細(xì)胞壁開始分離，出現(xiàn)應(yīng)力裂紋；
部分細(xì)胞保持完好，細(xì)胞輪廓清晰，淀粉顆粒結(jié)合緊密。

  粉質(zhì)胚乳區(qū)域，胚乳細(xì)胞基本解體，大量的球狀淀粉顆粒裸露出來，
顆粒之間的結(jié)合很松散，存在大量的間隙。在該區(qū)域內(nèi)還存在著細(xì)胞壁
的殘跡，可大致判斷細(xì)胞的大小及形狀

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