餐飲因其不可替代的現(xiàn)場(chǎng)性、體驗(yàn)性而成為聚集商城人氣、拉動(dòng)消費(fèi)的重要手段，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，涉及面廣，會(huì)產(chǎn)生極大的負(fù)面影響。為此，政協(xié)委員劉毛伢建議，加強(qiáng)政府部門的監(jiān)管力度，及時(shí)消除各種安全隱患，并建立商場(chǎng)內(nèi)簡(jiǎn)易食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。

　　劉毛伢委員建議，對(duì)于大型購(gòu)物商場(chǎng)餐飲集中的地區(qū)，進(jìn)一步加強(qiáng)政府部門的監(jiān)管力度，添設(shè)備在大型購(gòu)物中心餐飲集中區(qū)域安裝全方位攝像頭，數(shù)據(jù)同步到監(jiān)控中心，不僅可以從原料進(jìn)貨、粗加工、烹調(diào)等實(shí)現(xiàn)重要環(huán)節(jié)全過(guò)程監(jiān)督，及時(shí)消除各種安全隱患，有效降低食物中毒發(fā)生率，又可以消費(fèi)糾紛投訴舉報(bào)時(shí)，第一時(shí)間收到信息，形成良好的線上線下互聯(lián)。

　　劉毛伢表示，商場(chǎng)內(nèi)還需建立簡(jiǎn)易食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，及時(shí)協(xié)調(diào)非食品安全的消費(fèi)投訴。并且定期召開(kāi)食品從業(yè)人員培訓(xùn)，抽查各項(xiàng)衛(wèi)生制度落實(shí)情況，設(shè)立獎(jiǎng)懲機(jī)制。逐漸引導(dǎo)餐飲單位實(shí)施“6T管理”，形成“四維一體”管理模式：餐飲單位本身的良好管理、商場(chǎng)內(nèi)部人員的巡視監(jiān)督、監(jiān)管人員的重點(diǎn)監(jiān)管和消費(fèi)者的高度關(guān)注。

　　此外，劉毛伢還建議積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+”與實(shí)體餐廳融合創(chuàng)新。整合線下餐飲品牌和線上網(wǎng)絡(luò)資源，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管數(shù)據(jù)的對(duì)接，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)輿論對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”新興業(yè)態(tài)的監(jiān)督和約束，促進(jìn)餐飲單位更自覺(jué)更規(guī)范操作做好店內(nèi)各項(xiàng)食品工作，保障消費(fèi)者舌尖上的安全。