進入2016年，“供給側(cè)改革”已成為各方熱議的焦點。對于食品行業(yè)的“供給側(cè)”而言，審視當前及未來一段時間食品安全問題依然突出的形勢，“需求側(cè)”能否向市場發(fā)出正確的“信號誘導(dǎo)”，也許是該行業(yè)“供給側(cè)改革”破題的關(guān)鍵。

　　今年兩會上，政府工作報告中明確提出“努力改善服務(wù)和產(chǎn)品供給。提升消費品品質(zhì)。加快質(zhì)量安全標準與國際標準接軌，建立商品品質(zhì)懲罰性賠償制度。鼓勵企業(yè)開展個性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”?！芭c國際標準接軌”、“工匠精神”第一次出現(xiàn)在政府報告里，立即引起了委員代表和網(wǎng)民的熱議，也從“供給側(cè)”為生產(chǎn)企業(yè)指明了方向和著力點。

　　在此背景下，3月16日在北京中環(huán)假日酒店舉辦由中國國際貿(mào)易學(xué)會國際品牌管理中心發(fā)起的“供港生鮮(北京站)公共測試”活動。本次活動以“全球選品會”為平臺，通過發(fā)揮渠道商、餐飲企業(yè)、媒體、消費者等各方代表“選”好品的倒逼作用，向市場發(fā)出正確的聲音，引導(dǎo)供給企業(yè)增加國內(nèi)市場的有效供應(yīng)，滿足國內(nèi)日益增長的個性化、差異化消費需求?；顒又鬓k方按照“出口標準”(包括供港標準、供日標準等)，在全國篩選了66家有信譽、有實力的供港生鮮企業(yè)及產(chǎn)品進京，接受了商超、高端餐飲酒店、生鮮電商、消費者、媒體等方面代表的檢驗。北京華聯(lián)、永旺、家樂福、物美、香格里拉、香港馬會、洲際酒店、海底撈、本來生活、亞馬遜等企業(yè)代表受邀參加了此次選品和美食體驗活動?；顒蝇F(xiàn)場，中國國際貿(mào)易學(xué)會國際品牌管理中心主任許京以一個消費者的名義，向市場提出“做自己可以吃的產(chǎn)品”的需求信號。

　　與此同時，“全球選品會”平臺還以“呼喚大國工匠”為主題，公布了下一階段將邀請日本86歲的“煮飯仙人”村嶋孟先生共同為國人研發(fā)一款可以煮出“銀飯”的電飯煲，以及聯(lián)合北京某知名餐飲企業(yè)共建“銀飯”實驗室等相關(guān)內(nèi)容，以“匠人”心愿服務(wù)中國老百姓。實驗室工作預(yù)計4月份正式啟動，將由村嶋孟先生集中試煮中國主要產(chǎn)區(qū)大米，為研發(fā)“銀飯”電飯煲提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)支撐。

　　最后，許京主任呼吁“國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)要虛心學(xué)習(xí)德國精細制造的工匠精神、日本產(chǎn)品精益求精、一絲不茍、人性化設(shè)計的‘工匠精神’和理念。只有這樣才能真正培養(yǎng)一大批‘大國工匠’，形成中國的‘工匠精神’，真正助力供給側(cè)改革?！?p>