2016年第七屆國際食品安全大會14日在北京舉行。與會專家建議，為了盡快提升中國食品的質量和安全性，一是要做到從農田到餐桌的全產業(yè)鏈食品安全保障，二是政府要做到全產業(yè)鏈的一體化無縫監(jiān)管。

　　本次大會由中國食品科學技術學會和國際食品科技聯(lián)盟共同主辦，大會聚集了來自全球20多個國家和地區(qū)的400余位高端代表和70余位中外權威科學家參會。

　　與會者表示，由于食品摻假行業(yè)導致的信任危機已成為中國食品安全的最大危機。與會的專家認為，將利潤凌駕于公共健康之上的認知及食品摻假事件打擊著消費者信心。

　　美國農業(yè)部前副部長、IUFoST國際食品安全委員會共同主席任筑山在接受記者采訪時表示，在中國食品安全事件大多是由摻假引發(fā)的，中國的食品安全問題不是科技原因，而是由故意摻假引發(fā)，這是道德問題，要引起社會的關注。他強調，中國必須在摻假問題上下大功夫治理。

　　美國密西根州立大學教授John Spink介紹說，食品摻假利用食品來非法謀取經濟利益，是當今食品行業(yè)最熱門的話題之一。國際社會對此也極為關注，出臺了一些法律法規(guī)、認證和標準。

　　在采訪中，雖然任筑山教授指出了中國食品安全存在的問題，但他同時堅定地認為目前中國食品是最安全的。他表示，中國的食品安全較之過去，水平有了明顯提升，現在可以說是最好的，但食品安全是一個復雜的全球問題，其涉及科學、技術、法規(guī)和管理。確保食品安全是農業(yè)和食品行業(yè)、政府、學術界、媒體和消費者的共同責任。只有當所有社會群體均認識到食品安全問題，并相互協(xié)作，才有望形成食品安全文化。

　　據了解，近年來中國的食品安全水平不斷提高。作為反映國家食品安全水平的指標之一，全國食品總合格率在過去30年間從71.3%上升到96.8%。