目前，我國(guó)的食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)連續(xù)出現(xiàn)的“紅心鴨蛋和雞蛋中蘇丹紅事件”、“豬肉和多寶魚(yú)中硝基呋喃抗生素超標(biāo)事件”、“桂花魚(yú)含孔雀石綠事件”、“醬油風(fēng)波”、“月餅風(fēng)波”、“瘦肉精事件”、“奶粉事件”、“水解蛋白質(zhì)”、“塑化劑”、“染色饅頭”、“地溝油”，“毒豆芽”，“雙氰胺”等使得消費(fèi)者誠(chéng)惶誠(chéng)恐，對(duì)食品生產(chǎn)廠商和食品的安全性信心不足。針對(duì)各種嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，丹納赫集團(tuán)旗下各分析儀器制造商Sciex、Beckman、Molecular Devices分別從不同角度入手，為您提供針對(duì)性的解決技術(shù)方案，為食品安全保駕護(hù)航。

一直以來(lái)，流式細(xì)胞術(shù)以其高速、高靈敏度已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品中各種病原性致病菌的快速檢測(cè)，尤其是食品中的大腸桿菌的檢測(cè)已經(jīng)被FDA列為食品安全的常規(guī)檢測(cè)。

其中，牛奶中體細(xì)胞計(jì)數(shù)被作為決定奶牛是否健康其牛奶是否安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，很多國(guó)家已經(jīng)將其列為評(píng)價(jià)牛奶是否安全的重要檢測(cè)項(xiàng)目。流式細(xì)胞計(jì)數(shù)具有高度的敏感性，可同時(shí)對(duì)目的菌進(jìn)行定量和定性的檢測(cè)。目前已解決了牛奶中蛋白質(zhì)和脂類(lèi)顆粒對(duì)流式細(xì)胞計(jì)數(shù)影響的問(wèn)題，建立了基于清除牛奶中酶的應(yīng)用流式細(xì)胞術(shù)快速檢測(cè)牛奶中菌落總數(shù)的方法。 本文集詳細(xì)闡述了流式在食品 快速檢測(cè)、食品發(fā)酵、保健食品毒理學(xué)評(píng)價(jià)、工業(yè)釀酒酵母篩選等應(yīng)用方案。

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隨著人民生活水平的提高， 大家對(duì)食品藥品等關(guān)乎生命健康與安全的事件給予越來(lái)越多的關(guān)注。特別是隨著蘇丹紅事件、三聚氰胺奶粉事件和毒膠囊等事件相繼發(fā)生后，食品藥品安全問(wèn)題更是被推上了風(fēng)口浪尖。但因食品藥品中待檢測(cè)的有毒害物質(zhì)種類(lèi)和組分繁多且濃度也很低，所以準(zhǔn)確、快速和方便的檢測(cè)方法和儀器尤顯重要。Molecular Devices作為全球高通量?jī)x器設(shè)備的優(yōu)秀品牌，一直致力于生命科學(xué)研究及食品藥品安全提供先進(jìn)的全方位解決方案，更是為高通量三聚氰胺檢測(cè)和生物制品中殘留DNA檢測(cè)方法提供了行業(yè)標(biāo)桿，為食品藥品安全檢測(cè)提供了高品質(zhì)保證。 ?

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“瘦肉精事件”、“速成雞事件”發(fā)生后，獸藥殘留已逐漸成為人們普遍關(guān)注的一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題。為了保障人們的健康和動(dòng)物源食品的安全，本文使用QTRAP? 4500液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用系統(tǒng)，建立了一套覆蓋面廣、靈敏度高、快速準(zhǔn)確的多獸藥篩查和定量方法。具有以下特點(diǎn)：

覆蓋面廣—— 181種常見(jiàn)獸藥；

一次進(jìn)樣分析正負(fù)離子模式同時(shí)測(cè)定181 種獸藥；

樣品分析時(shí)間僅13.5 min——高效、高靈敏度；

簡(jiǎn)單、易上手 —— 此方法包應(yīng)用于中文Cliquid?軟件中，可直接應(yīng)用方法分析樣品，讓初學(xué)者很快可以得到專家級(jí)的結(jié)果。

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