大昌華嘉公司于2017年5月16日在江南大學(xué)食品學(xué)院舉辦的“食品穩(wěn)定性、微量熱及分子交互作用”研討會(huì)，邀請(qǐng)了眾多研究人員和用戶齊聚一堂，與大昌華嘉技術(shù)專家圍繞食品領(lǐng)域的一些熱點(diǎn)問題如微生物、抗菌包裝材料、膠體穩(wěn)定性和分子相互作用等主題，探討電位滴定、石英晶體微天平和微量熱三種技術(shù)對(duì)于食品方向研究帶來的優(yōu)勢。

快速顆粒電位滴定儀stabino（PMX）

德國particle metrix公司推出的快速顆粒電位滴定儀stabino，通過快速聚電解質(zhì)（pe）滴定法測量zeta電位預(yù)測飲料，啤酒以及牛奶等乳液的穩(wěn)定性。只需要幾分鐘的時(shí)間，取代了傳統(tǒng)的穩(wěn)定性測量方法，節(jié)省時(shí)間，提高了工作效率，被越來越多的客戶接受。以綠茶和啤酒為例，從開始電位到達(dá)零電荷點(diǎn)消耗pe的量越多，電荷密度越高，體系就越穩(wěn)定。

會(huì)議風(fēng)采

江南大學(xué)食品學(xué)院老師歡迎致辭

大昌華嘉應(yīng)用專家 ?姚金龍

介紹膠體體系的穩(wěn)定性分析在食品行業(yè)中的應(yīng)用

瑞典百歐林產(chǎn)品技術(shù)及應(yīng)用支持 ?王敏博士

介紹Q-Sense微尺度檢測技術(shù)在食品研究領(lǐng)域的應(yīng)用

法國塞塔拉姆產(chǎn)品技術(shù)及應(yīng)用支持 ?曾洪宇博士

介紹掃描式3D微量熱儀-食品研究新視角

專家與用戶熱烈討論并為其解決目前課題遇到的問題

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