??? 日前，有著數(shù)百年歷史、被列入河北省級(jí)非遺名錄的“河間驢肉火燒”，正面臨一場(chǎng)危機(jī)。據(jù)報(bào)道，河間多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的黑作坊制造的“河間驢肉”多不含驢肉，而是由馬肉甚至豬肉，加上香精及其他添加劑煮成，冒充驢肉出售；通過廂式貨車、大巴將“假驢肉”以低廉的價(jià)格銷往北京等地。如此態(tài)勢(shì)，百年招牌豈不受損？近日，河間市也回應(yīng)稱，針對(duì)“假驢肉”在全市范圍內(nèi)進(jìn)行整治、嚴(yán)處。保衛(wèi)百年品牌行動(dòng)刻不容緩。

??? 近些年，由于價(jià)格的差異，肉品種摻假的事件屢被曝光，這嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的信心、切身利益和身體健康。由于相似度高的外觀，用傳統(tǒng)的視覺、味覺的鑒別方法不能夠準(zhǔn)確地對(duì)肉品種進(jìn)行判斷?！肮び破涫?，必先利其器”，由于不同動(dòng)物來源的肉品種具有其特異性的生物遺傳信息-基因，使用分子生物學(xué)手段PCR方法結(jié)合電泳檢測(cè)手段，通過檢測(cè)樣品的特異性基因信息，可以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確鑒定肉品種的目的。

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??? 目前，島津公司與中國(guó)肉類食品綜合研究中心合作，基于島津自動(dòng)化高分辨率微芯片電泳儀MultiNA結(jié)合PCR法，推出了對(duì)10類13種肉品種的同時(shí)鑒定方法，包括：驢肉、牛肉、羊肉和鹿肉及通常的摻假成份豬肉、禽肉（雞肉、鴨肉）、犬科肉（狗肉、狐貍?cè)夂秃炎尤猓?、馬肉、貓肉、鼠肉。

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MultiNA檢測(cè)5種混合肉：牛肉、驢肉、犬科肉（狗肉、狐貍?cè)?、貉子肉）、鹿肉和馬肉的電泳圖

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MultiNA檢測(cè)5種混合肉：貓肉、豬肉、鼠肉、羊肉和禽肉（雞肉、鴨肉）的電泳圖

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以上數(shù)據(jù)提供單位為中國(guó)肉類食品綜合研究中心。

此方法分析效率高，操作簡(jiǎn)便，可實(shí)現(xiàn)未知樣品的多品種同步鑒定，節(jié)省時(shí)間和人力成本，是摻假肉類品種鑒定有力的分析方法。

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了解詳情，敬請(qǐng)點(diǎn)擊《微芯片電泳儀MultiNA對(duì)10類13種肉品種的同時(shí)鑒定》

關(guān)于島津

????? 島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司是（株）島津制作所于1999年100%出資，在中國(guó)設(shè)立的現(xiàn)地法人公司，在中國(guó)全境擁有13個(gè)分公司，事業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。其下設(shè)有北京、上海、廣州、沈陽、成都分析中心，并擁有覆蓋全國(guó)30個(gè)省的銷售代理商網(wǎng)絡(luò)以及60多個(gè)技術(shù)服務(wù)站，已構(gòu)筑起為廣大用戶提供良好服務(wù)的完整體系。本公司以“為了人類和地球的健康”為經(jīng)營(yíng)理念，始終致力于為用戶提供更加先進(jìn)的產(chǎn)品和更加滿意的服務(wù)，為中國(guó)社會(huì)的進(jìn)步貢獻(xiàn)力量。