細(xì)胞中的生物小分子

  生活的細(xì)胞中所有的生命物質(zhì)總稱(chēng)為原生質(zhì)，構(gòu)成原生質(zhì)的物
質(zhì)根據(jù)其化學(xué)性質(zhì)可分為無(wú)機(jī)化合物和有機(jī)化合物。無(wú)機(jī)化合物包
括水、無(wú)機(jī)鹽等；有機(jī)化合物包括蛋白質(zhì)、核酸、酶、脂類(lèi)、糖類(lèi)
等。蛋白質(zhì)、核酸、酶由于其分子量巨大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，決定著生物
體重要的生命活動(dòng)，因此稱(chēng)為生物大分子，其他的物質(zhì)相對(duì)而言，
稱(chēng)為生物小分子。
  水
  水是細(xì)胞中含量最多的成分，在不同的細(xì)胞中水的含量不同。
水具有獨(dú)特的溶劑性質(zhì)，在細(xì)胞中作為溶劑，溶解細(xì)胞中水溶性的
化學(xué)物質(zhì)；其次是作為物質(zhì)分散的介質(zhì)，使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)分散，細(xì)胞
的各種代謝活動(dòng)均需在水這個(gè)介質(zhì)中進(jìn)行；而且水的比熱高，熱容
量大，能吸收熱或散熱，故能調(diào)節(jié)體溫，維持機(jī)體細(xì)胞正常的代謝
活動(dòng)；水也是細(xì)胞外液的主要成分，是細(xì)胞生活的外環(huán)境。
  細(xì)胞中的水以?xún)煞N形式存在，即游離水和結(jié)合水。如上述作用
的水均為游離水，占細(xì)胞水總量的95％以上。而結(jié)合水是以氫鍵或
其他引力與蛋白質(zhì)分子結(jié)合的水分子，是構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的成分

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