飼料通過(guò)顆粒機(jī)的?？字愵w粒分析圖像顯微鏡

  脂  肪(脂類)
  脂肪和油這兩個(gè)名詞，幾年以前實(shí)際上涉及飼料和組織中可被醚浸提
出的所有物質(zhì)，現(xiàn)在只用于甘油的純脂肪酸酯，稱為甘油三酯。脂肪是在
常溫下呈固體而油呈液體的那些甘油酯。脂類一詞甩于所有溶解于醚的物
質(zhì)。
  脂類的分類如下
  1．單純脂類：脂肪酸與某些醇，尤其是甘油和膽甾醇構(gòu)成的酯。如上
文指出的，脂脂和油是甘油和脂肪酸的酯。脂肪酸與一個(gè)代替甘油的醇構(gòu)
成的酯稱為蠟。
  2．復(fù)合脂類：含有兩個(gè)脂肪酸基和其他化學(xué)成分，如膽堿(通過(guò)磷酸
連接)的甘油酯，稱為復(fù)合酯。最主要的是磷脂：卵磷脂，腦磷脂和(神經(jīng))
鞘磷脂。
 
  從營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)，在所有脂類中只有亞油酸對(duì)于雞是必需的養(yǎng)分。亞油
酸對(duì)于雞的生長(zhǎng)，最佳產(chǎn)蛋和蛋重的重要意義將在本書(shū)后文中詳細(xì)討論。
所有其他脂類的重要性主要是作為能源；作為“溶劑刀有助于脂溶性維生
素的吸收；作為減少飼料粉塵的物質(zhì)}由于脂肪的潤(rùn)滑作用有助于飼料通過(guò)
顆粒機(jī)的?？?，以及可能改進(jìn)某些飼料的適口性。在這些性質(zhì)中，脂類的
能量?jī)r(jià)值最為重要。

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