行業(yè)百態(tài)近日，中國奶業(yè)高質量發(fā)展推進會在河北唐山召開，正式啟動乳品企業(yè)現(xiàn)代化評價工作，為我國現(xiàn)代化奶業(yè)的發(fā)展與奶業(yè)評價體系建設工作提供助力。
 　　乳品營養(yǎng)豐富，不僅含有易于吸收的高質量蛋白質，還有豐富的鈣、維生素A和維生素B2等營養(yǎng)成分，是合理膳食的重要組成部分。隨著生活水平的提高和營養(yǎng)健康需求的加強，乳品已經成為我國居民日常生活必需的消費品，乳品消費市場也在不斷擴大。相關數(shù)據(jù)顯示，我國人均奶類消費量在2019年為35.82公斤，消費總量為5015萬噸；而到2025年預測人均消費量可達40.88公斤，消費總量達5825萬噸。
 　　我國的奶業(yè)發(fā)展也保持著較快的發(fā)展速度，“十三五”期間，我國牛奶產量增長8.2%，規(guī)模以上乳品企業(yè)主營業(yè)務收入的漲幅達到26.1%。但是同時，我國的奶業(yè)也面臨著很多的問題，如奶源自給率跌破70%安全底線、國際化依賴程度高、乳品消費結構和消費培育不足等，制約著我國奶業(yè)的進一步發(fā)展。奶業(yè)是關系國計民生的戰(zhàn)略性產業(yè)，推進奶業(yè)振興已經成我國的發(fā)展戰(zhàn)略之一。
 　　推動奶業(yè)高質量發(fā)展需要從多個角度出發(fā)。如加強奶源基地建設、推進奶業(yè)上下游利益共同體建設、引導消費升級等。而保障乳品質量安全，打造質量安全監(jiān)管網絡也是不可缺少的一部分。乳品的質量安全監(jiān)管需要涵蓋從奶畜養(yǎng)殖開始的全環(huán)節(jié)全鏈條。
 　　在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)除了疫病防治之外，更重要的是需要注意不得使用國家禁用的飼料添加劑、獸藥以及其他具有危害性的物質等。在生鮮乳生產之后，奶畜養(yǎng)殖場、生鮮乳收購站都需要對生鮮乳進行檢測。而進入乳制品生產環(huán)節(jié)，乳制品生產企業(yè)也需要在原料進廠到成品出廠的全過程進行質量控制，對獸藥等化學物質殘留、重金屬等有毒有害物質、微生物與生物毒素以及其他質量指標進行檢測，保障乳制品質量安全。而監(jiān)管部門的監(jiān)督抽檢也需要貫穿乳品的全鏈條。
 　　乳品質量安全監(jiān)管網絡的建設一方面需要企業(yè)和相關部門加強風險防控和監(jiān)督管理，另一方面也需要強化法規(guī)標準體系建設，包括加工工藝標準與檢測方法標準等。
 　　從標準角度來說，國標問題是我國國產乳品行業(yè)發(fā)展長期存在的問題，國標過低導致消費者對國產乳品質量缺乏信心，從而制約了國產乳品在國內市場的拓展。為了推動國產奶業(yè)高質量發(fā)展，既需要提高乳品國標的質量指標，也需要從檢測角度入手，加強檢測方法開發(fā)，以更高的檢測能力保障乳品質量安全。從政策角度來說，今年1月市場監(jiān)管總局制定了《乳制品質量安全提升行動方案》，為提升乳制品質量安全水平提供了指南。后續(xù)還將有更多的奶業(yè)振興出臺，為我國奶業(yè)發(fā)展提供政策支持。
 　　在乳品法規(guī)標準體系完善的過程中，乳品檢測的需求將會持續(xù)增加，可以肯定的是檢測行業(yè)與相關的儀器行業(yè)都將因此受益。