大型食品加工公司正在尋找一種方法來控制兩種配方不同的相似產(chǎn)品的質(zhì)地。目前的方法包括簡單的感官測試。這兩種產(chǎn)品本質(zhì)上是一樣的，不同的是味道。問題是，盡管制作過程是一樣的，但最終的質(zhì)地是不同的。有可能是不同的調(diào)味料引起的。因?yàn)樗麄儧]有一個(gè)客觀的方法來衡量這些差異，所以沒有辦法確認(rèn)這一點(diǎn)。而美國FTC質(zhì)構(gòu)儀的出現(xiàn)，正好可以解決這一問題。

實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果分析：

  確定使用3點(diǎn)彎曲夾具進(jìn)行測試將得合適的結(jié)果。這基本上復(fù)制了消費(fèi)者把口香糖放進(jìn)嘴里時(shí)的反應(yīng)。每個(gè)樣本都變形到相同的位移。在每一次復(fù)制結(jié)束時(shí),計(jì)算峰值力和工作(曲線下的面積)。從這兩種測量和圖所給出的整體圖像,我們能夠在同一產(chǎn)品的兩種變體中顯示出顯著的差異。

質(zhì)構(gòu)儀特點(diǎn)

可以通過質(zhì)構(gòu)儀軟件顯示客觀的感官數(shù)據(jù)
軟件便于自動(dòng)統(tǒng)計(jì)分析和客觀測量
圖形化功能讓用戶直觀地看到這兩種產(chǎn)品的不同之處
簡易快速測試