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寄生蟲都最喜歡哪些營養(yǎng)?特別注意肉類之中的寄生蟲有害

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放大字體  縮小字體    發(fā)布日期:2021-04-10  來源:儀器網(wǎng)  作者:Mr liao  瀏覽次數(shù):56
核心提示:常見的致病菌有哪些?它們偏愛哪些食物呢?肉毒桿菌:偏愛高蛋白食物。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌,在土壤、動物糞便等地方經(jīng)??梢砸姷剿?。它尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質的食品,同時在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。在我國的新

常見的致病菌有哪些?它們偏愛哪些食物呢?

肉毒桿菌:偏愛高蛋白食物。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌,在土壤、動物糞便等地方經(jīng)??梢砸姷剿K绕湎矚g肉腸、火腿等富含蛋白質的食品,同時在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。在我國的新疆、青海等少數(shù)民族地區(qū),幾乎每年都會出現(xiàn)因自制發(fā)酵肉制品而導致中毒甚至死亡的事件。

 

 

沙門氏菌:多在動物性食品中出現(xiàn)。它是導致我國食物中毒的主要元兇之一,通常寄居在人或動物腸道內。它主要污染動物性食品,包括禽畜類、蛋類、奶類及其制品,如果沒有徹底加熱,則可能感染。美國曾多次出現(xiàn)大規(guī)模沙門氏菌污染事件,包括雞蛋等,前不久四川眉山一所學校幾百名學生食物中毒也是因為它。

 

金黃色葡萄球菌:污染乳類、肉類和剩飯等。人和動物是主要攜帶者,食品受其污染的機會很大,比如前兩年曾出現(xiàn)速凍水餃中含有金黃色葡萄球菌的事件,其原因在于原料肉在切割加工過程中染菌或操作人員帶菌。

 

副溶血性弧菌:主要污染海產(chǎn)品。它存活能力強,在抹布和砧板上能生存1個月以上。如今,由它引起的食物中毒在沿海地區(qū)已排在*一位,內陸地區(qū)由它引起的食物中毒也呈上升趨勢。

 

大腸桿菌:常在肉類、乳品、生蔬菜、海鮮等食物中出現(xiàn)。大腸菌群不一定都會致病,但其家族中也有一些 危險分子 ,比如導致日本 雪印 乳品倒閉的大腸桿菌o157:h7,導致德國數(shù)十人死亡的大腸桿菌o104:h4。

 

以上致病菌一般都會引起嘔吐腹瀉等癥狀,嚴重的可能致命。那么怎么杜絕致病菌的危害呢?

 

1.選擇新鮮安全的食品;避免生熟食品交叉污染,比如加工生熟食品的用具要分開使用,生熟食物要分開存放等;在接觸生禽、生肉、生魚后,要再次洗手,方可接觸其他食品;食物要燒熟煮透,特別是肉類、乳制品等易被致病菌污染的食品;做熟的食品應盡快吃掉,夏秋季節(jié)在常溫下存放不應超過4小時;食品應貯存在60℃以上或4℃以下,在冰箱內存放的飯菜必須回鍋充分加熱。

 

 

2.應該從源頭上進行對食物中的這幾種常見的致病菌進行檢測抽檢,如果發(fā)現(xiàn)或者超標,則進行篩檢,杜絕此類食品流入市場。深芬儀器微生物致病菌檢測儀可以對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、沙門氏菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌等微生物致病菌類的定量快速檢測篩查。

 
關鍵詞: 食品 食物 nbsp 致病 桿菌
 
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