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什么是糖酵母器皿?vs91化學(xué)工業(yè)儀器網(wǎng)

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放大字體  縮小字體    發(fā)布日期:2021-01-26  來(lái)源:儀器網(wǎng)  作者:Mr liao  瀏覽次數(shù):91
核心提示:  什么是蔗糖發(fā)酵物蔗糖發(fā)酵物是一種采用天然原料 蔗糖、酵母抽提物為基質(zhì),經(jīng)食品益生菌(乳酸乳球菌)發(fā)酵制得的固態(tài)調(diào)味料產(chǎn)品。它含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸等物質(zhì),產(chǎn)品符合食品安全企業(yè)備案標(biāo)準(zhǔn)Q/TYT 0001S以及GB

  什么是蔗糖發(fā)酵物


蔗糖發(fā)酵物是一種采用天然原料 蔗糖、酵母抽提物為基質(zhì),經(jīng)食品益生菌(乳酸乳球菌)發(fā)酵制得的固態(tài)調(diào)味料產(chǎn)品。它含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸等物質(zhì),產(chǎn)品符合食品安全企業(yè)備案標(biāo)準(zhǔn)Q/TYT 0001S以及GB 2762、GB 29921等國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

蔗糖發(fā)酵物產(chǎn)品中含有豐富的氨基酸和有機(jī)酸,能夠有效地增加食品的風(fēng)味和酸味,達(dá)到改善和穩(wěn)定產(chǎn)品色、香、味的作用。

產(chǎn)品主要通過(guò)調(diào)控柵欄因子,限制微生物生長(zhǎng)。例如改變食品體系中的水活度和pH體系的穩(wěn)定性并輔以各種有機(jī)酸、蛋白質(zhì)起到多重的屏障作用,穩(wěn)定食品的質(zhì)和抑制微生物的生長(zhǎng)。

蔗糖發(fā)酵物是一種能夠保持產(chǎn)品風(fēng)味并且?guī)椭湫纬筛臃€(wěn)定貨架期的產(chǎn)品。產(chǎn)品通過(guò)與食品加工過(guò)程中的熱處理、pH調(diào)節(jié)技術(shù)或者其他形式的處理方式相結(jié)合,達(dá)到有效延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期的目的。

蔗糖發(fā)酵物產(chǎn)品能夠有效地抑制許多導(dǎo)致產(chǎn)品fu敗的革蘭氏陽(yáng)性菌和引起食品中毒的常見致病菌,比如李斯特菌等,從而增強(qiáng)食品安全性,提高食品質(zhì)量,以延長(zhǎng)食品的保存期。
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