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迷迭香酸的理化性質(zhì)_91化工儀器網(wǎng)

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放大字體  縮小字體    發(fā)布日期:2019-09-02  來源:儀器信息網(wǎng)  作者:Mr liao  瀏覽次數(shù):740
核心提示:迷迭香酸為水溶性物質(zhì),低含量迷迭香來源為淺黃色至棕色粉末,高含量為白色粉末;易吸潮;具有迷迭香特殊草本氣味;溶解度:171℃~ 175℃,遇三氯化鐵溶液顯藍(lán)綠色 [2] 。穩(wěn)定性:迷迭香酸的穩(wěn)定性較好。食鹽和蔗糖對迷迭香酸穩(wěn)定性的沒有影響;pH和溫度對迷迭香酸的穩(wěn)定性影響較小,結(jié)果表明迷迭香酸更適宜在酸性以及低溫的條件下保存使用;光照對迷迭香酸的影響較大,故在使用時應(yīng)盡量避光;Ca2+、Mg2+對迷迭香酸的穩(wěn)定性影響較大,其它金屬離子對迷迭香酸影響較小,在使用時應(yīng)盡避免與鈣、鎂的接觸;低濃度的苯甲酸鈉、山

迷迭香酸為水溶性物質(zhì),低含量迷迭香來源為淺黃色至棕色粉末,高含量為白色粉末;易吸潮;具有迷迭香特殊草本氣味;溶解度:171℃~ 175℃,遇三氯化鐵溶液顯藍(lán)綠色 [2] 。穩(wěn)定性:迷迭香酸的穩(wěn)定性較好。食鹽和蔗糖對迷迭香酸穩(wěn)定性的沒有影響;pH和溫度對迷迭香酸的穩(wěn)定性影響較小,結(jié)果表明迷迭香酸更適宜在酸性以及低溫的條件下保存使用;光照對迷迭香酸的影響較大,故在使用時應(yīng)盡量避光;Ca2+、Mg2+對迷迭香酸的穩(wěn)定性影響較大,其它金屬離子對迷迭香酸影響較小,在使用時應(yīng)盡避免與鈣、鎂的接觸;低濃度的苯甲酸鈉、山梨酸鉀對迷迭香酸的穩(wěn)定性影響較小,使用時應(yīng)按照食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)適量添加;抗壞血酸對迷迭香酸有一定的影響,低濃度影響較小;氧化劑過氧化氫對迷迭香酸的影響大;還原劑焦亞硫酸鈉對迷迭香酸的影響較小。


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