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總灰分的測定_91化工儀器網(wǎng)

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放大字體  縮小字體    發(fā)布日期:2019-09-02  來源:儀器信息網(wǎng)  作者:Mr liao  瀏覽次數(shù):473
核心提示:總灰分的測定一、原理:將食品經(jīng)炭化后置于高溫爐內(nèi)灼燒后的殘留物即為灰分。二、操作條件選擇1、灰化溫度:灰化溫度因樣品而異:素?zé)邵釄?,耐高溫,?nèi)壁光滑,它的物理性質(zhì),化學(xué)性質(zhì)與石英坩堝相同。水果及其制品,肉及肉制品、糖及糖制品、蔬菜制品 525 谷類食品、乳制品 550 奶油 500 魚海產(chǎn)品酒 550實(shí)踐證明,灰化溫度大于500時,無機(jī)物將有所損失。如表5 1P92說明增加灰化溫度就增加了KCL、NaCL揮發(fā)損失,CaCO3變成CaO,磷酸鹽熔融。2、灰化時間:對于一般樣品,并不規(guī)定時間,要求灼燒至灰分

總灰分的測定

一、原理:將食品經(jīng)炭化后置于高溫爐內(nèi)灼燒后的殘留物即為灰分。二、操作條件選擇1、灰化溫度:灰化溫度因樣品而異:素?zé)邵釄?,耐高溫,?nèi)壁光滑,它的物理性質(zhì),化學(xué)性質(zhì)與石英坩堝相同。水果及其制品,肉及肉制品、糖及糖制品、蔬菜制品 525  谷類食品、乳制品 550  奶油 500  魚海產(chǎn)品酒 550 實(shí)踐證明,灰化溫度大于500時,無機(jī)物將有所損失。如表5 1P92說明增加灰化溫度就增加了KCL、NaCL揮發(fā)損失,CaCO3變成CaO,磷酸鹽熔融。2、灰化時間: 對于一般樣品,并不規(guī)定時間,要求灼燒至灰分呈全白色或淺灰色并到達(dá)恒重為止。也有例外。如谷類飼料和莖桿飼料規(guī)定灰化時間,即在600灰化灼燒2小時。3、加速灰化的方法(對于難于灰化的樣品,可用下述方法處理)(1)、改變操作方法:就是樣品初步灼燒后,取出坩堝,冷卻,加入少量的水,用玻璃棒研碎,使水溶性鹽類溶解,此時被融熔的磷酸鹽所包住信的碳粒,重新游離而出,小心蒸去水分,干燥后繼續(xù)灼燒。必要時重復(fù)上述操作。(2)、添加硝酸、乙醇、碳酸銨、過氧化氫可加速灰化這類物質(zhì)灼燒后完全消失,不致增加殘留灰分的重量。如,樣品初步灼燒后,放冷,加入硝酸約4-5滴,可加速灰化。(3)、添加氧化鎂、碳酸鈣等惰性不熔物質(zhì),這類物質(zhì)的作用純屬機(jī)械性的,它們與灰分混雜,使碳微粒不受覆蓋,加速灰化但須作空白試驗(yàn)。四、總灰分的測定方法:標(biāo)準(zhǔn)方法(GB5009.4 85)適用于各類食品中灰分含量測定具體步驟:1、取大小適宜石英坩堝或瓷坩堝用HCL(1:4)煮沸,洗凈,置于馬福爐中,在575+-25下灼燒0.5小時,待爐溫冷至200取出,放于干燥皿中冷至室溫,精密稱量。2、準(zhǔn)確稱取2 3g固體樣品或5 10g液體樣品后,置于坩堝內(nèi)。3、液體樣品須先在沸水浴上蒸干;固體或蒸干后的樣品,先以小火加熱使樣品充分炭化至無煙然后將坩堝置高溫爐中,在575 25℃灼燒2--3小時,冷卻至200℃后取出放入干燥器中冷卻30min,稱重。再灼燒1小時達(dá)到恒重為止。4、計算:X=m1-m2/m3-m2*100X 樣品中灰分含量g/100g  m1 坩堝和灰分的質(zhì)量gm2 坩堝的質(zhì)量g   m3 坩堝和樣品的質(zhì)量g參考方法:乙酸鎂法(測定面粉中水分)

 

(來源:山東盛泰儀器有限公司)

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關(guān)鍵詞: 灰化 坩堝 灰分 灼燒 樣品
 
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