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香料乙偶姻化學(xué)品名：3-羥基-2-丁酮，又名3-羥基丁酮或甲基乙酰甲醇，是一種重要的食用香料。此外，作為一種平臺化合物，乙偶姻亦廣泛應(yīng)用于功能材料、醫(yī)藥生產(chǎn)和化學(xué)合成等領(lǐng)域。生產(chǎn)乙偶姻的傳統(tǒng)方法主要是通過化學(xué)方法，包括丁二酮部分加氫還原法、2，3-丁二醇選擇性氧化法和丁酮氯化水解法。

 

香料乙偶姻（3-羥基-2-丁酮）
中文同義詞:   3-羥基-2-丁酮;甲基乙酰甲醇;乙?；掖?乙偶姻;乙酰甲基甲醇;3-羥基丁酮;醋嗡;2,3-丁醇酮
英文名稱:   3-Hydroxy-2-butanone
英文同義詞:   DIMETHYLKETOL;FEMA 2008;GAMMA-HYDROXY-BETA-OXOBUTANE;2,3-BUTANOLONE;ACETOIN;ACETYL METHYL CARBINOL;AMC;3-HYDROXYBUTAN-2-ONE
CAS號:   513-86-0
分子式:   C4H8O2
分子量:   88.11
EINECS號:   208-174-1
熔點(diǎn)：    15 C (monomer)
沸點(diǎn)：    148 C(lit.)
密度：    1.013 g/mL at 25 C(lit.)
折射率：    n20/D 1.417(lit.)
FEMA：    2008 | ACETOIN
閃點(diǎn)：    123 F
儲存條件：    2-8 C
溶解度：    H2O: 0.1 g/mL, clear
形態(tài)：   Liquid (Monomer) or Powder or Crystals (Dimer)
顏色：   Pale yellow to green-yellow or white to yellow
水溶解性：    SOLUBLE
Merck：    14,64
BRN：    385636
香料乙偶姻用途：    GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。
用途：    該品呈牛奶香氣，我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型午精，也用于有機(jī)合成。
用途：    可用于制取2,3-丁二酮，用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料

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