近幾年隨著餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展及生濕面成套生產(chǎn)線的批量生產(chǎn)，作為傳統(tǒng)產(chǎn)品的生濕面逐漸開拓出新興市場，生濕面規(guī)模化、商業(yè)化生產(chǎn)已在許多面制品企業(yè)和廠家得以實現(xiàn)。但我國現(xiàn)有的生濕面制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系還未建立。而制定生濕面制品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管時有標(biāo)準(zhǔn)可依，對從源頭上確保食品安全，具有積極意義。

近日，中國糧油學(xué)會發(fā)布了關(guān)于《生濕面制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見的通知。通知中指出，目前由中國糧油學(xué)會立項的《生濕面制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)完成征求意見稿，現(xiàn)開始公開征求意見。相關(guān)單位及專家可在2019年9月14日之前將《征求意見反饋表》以郵件形式反饋至團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作秘書處。

聯(lián)系人：李芳  單友娜

電  話：18612251590, 13264424896

郵  箱：lee@ccoaonline.com  nina@ccoaonline.com 

中國糧油學(xué)會的生濕面制品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制訂發(fā)布將填補(bǔ)生濕面制品標(biāo)準(zhǔn)的國內(nèi)空白，如實施效果良好，可望升級為生濕面制品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的編制工作由江南大學(xué)聯(lián)合河北今旭面業(yè)有限公司、江蘇和府餐飲管理有限公司、東莞益海嘉里糧油食品工業(yè)有限公司、深圳市伊都食品有限公司、蘭州潤民糧油有限公司、安徽青松食品有限公司共同完成。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生濕面制品的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、原輔料要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、保質(zhì)期。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容還涉及生濕面制品包裝后儲存、運(yùn)輸和貯存的環(huán)境溫度條件要求等。

附件：

《生熟面制品》編制說明.pdf

《生熟面制品》征求意見稿.pdf

《生熟面制品》征求意見反饋表.docx