甲醇是一種對人體健康有嚴重危害的物質(zhì)，口服致死量為340（mg/Kg體重），甲醇攝入體內(nèi)后會代謝為甲酸和甲醛，甲酸對人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有毒害性，而甲醛可以毒害人體視神經(jīng)，從而導致失明。因此，飲用過量甲醇會對人體健康造成嚴重危害。
   葡萄酒中的甲醇主要來源于葡萄原料中果膠質(zhì)的酶解，葡萄在除梗破碎過程中，存在于胞內(nèi)的果膠甲酯酶被釋放到胞外，水解果膠質(zhì)生成甲醇。葡萄品種和釀酒工藝是影響葡萄酒中甲醇的含量主要因素，HACCP系統(tǒng)要求葡萄酒釀造過程中甲醇的含量是一個關(guān)鍵控制點，確保甲醇含量處于可控狀態(tài)。國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）規(guī)定干白和桃紅葡萄酒中甲醇的*高限量為150mg/L，干紅葡萄酒中甲醇的*高限量為300mg/L，我國國家標準規(guī)定干白和桃紅葡萄酒中甲醇的*高限量為250mg/L，干紅葡萄酒的*高限量為400mg/L（GB/T15037-2006）。準確測定葡萄酒中甲醇的含量，對控制葡萄酒的質(zhì)量安全具有重要意義。
儀器簡介
GC5890N氣相色譜儀是利用國際先進技術(shù)，整合國產(chǎn)儀器優(yōu)點，對產(chǎn)品進行技術(shù)革新，全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀?？蛇x配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細管柱進樣系統(tǒng)；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關(guān)檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比卓越，性能優(yōu)良，運行穩(wěn)定可靠。
 
應用領(lǐng)域
 石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門。
樣品前處理：
待測葡萄酒樣品的前處理方法參考GBT15038-2006中4.11-1.4.3試樣的制備過程。在10mL容量瓶中加入100 L內(nèi)標4-甲基-2-戊醇，在用處理好的葡萄酒樣品定容，振蕩搖勻后取1 L進氣相色譜分析。
 
色譜條件：
地 址：南京市浦口區(qū)江浦街道萬壽路15號南工大科技產(chǎn)業(yè)園東區(qū)E1幢五樓、八樓 網(wǎng) 址：http://www.njkj17.com