重慶總公司：重慶摩爾水處理設(shè)備有限公司 

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   水是食品飲料加工中最重要的原料之一，水質(zhì)的好壞對(duì)食品飲料品質(zhì)有明顯的影響。因此，了解飲料用水的要求及其選用和處理技術(shù)，對(duì)保證飲料的質(zhì)量至關(guān)重要。對(duì)水質(zhì)的要求：食品飲料行業(yè)用純水電導(dǎo)率通常在10uS/cm以下，符合GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、CJ94-1999飲用凈水標(biāo)準(zhǔn)，GB 17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家對(duì)食品飲料行業(yè)的管理也逐漸形成了從企業(yè)的設(shè)立、生產(chǎn)過程、成品檢驗(yàn)等全面管制的體系?，F(xiàn)對(duì)眾多食品及所有飲料行業(yè)實(shí)施食品衛(wèi)生安全許可證制度（QS認(rèn)證），規(guī)定所用工藝水及成品水均需要用凈化后的水，通常是純凈水。

一、行業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)：

項(xiàng)目

指標(biāo)

單位

生活用水

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB5749-2006)

瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB19298-2003)

飲料用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB10790-89）

感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)

色度

15

10，并不得呈現(xiàn)其他異色

≤5°

渾濁度（NTU）

NTU

1

3°

≤2°

臭和味

無(wú)臭、無(wú)味

無(wú)臭、無(wú)味

無(wú)臭、無(wú)味

肉眼可見物

無(wú)

不得檢出

不得含有

pH值

≥6.5、≤8.5

—

6.5～8.5

總硬度（以CaCO3計(jì)）

mg/L

≤450

—

≤100

總堿度（以CaCO3計(jì)）

mg/L

—

—

≤50

溶解性總固體

mg/L

≤1000

—

≤500

鐵（Fe計(jì)）

mg/L

≤0.3

—

≤0.1

錳（Mn計(jì)）

mg/L

≤0.1

—

≤0.1

銅

mg/L

≤1.0

≤1.0

≤1.0

鋅

mg/L

≤1.0

—

≤1.0

揮發(fā)酚（以苯酚計(jì)）

mg/L

≤0.002

≤0.002

≤0.002

耗氧量（CODMn法，以O(shè)2計(jì)）

mg/L

≤2.0

≤2.0

—

陰離子合成洗滌劑

mg/L

≤0.3

—

≤0.3

硫酸鹽

mg/L

≤250

—

≤250

氫化物

mg/L

—

—

≤250

高錳酸鉀消耗量

mg/L

—

—

≤250

游離氯

mg/L

—

≤0.05

≤0.1

毒理學(xué)指標(biāo)

氟化物

mg/L

≤1.0

—

≤1.0

氰化物

mg/L

≤0.05

—

≤0.05

砷

mg/L

≤0.01

≤0.05

≤0.05

硒

mg/L

≤0.01

—

≤0.01

汞

mg/L

≤0.001

—

≤0.001

鎘

mg/L

≤0.005

≤0.01

≤0.01

鉻（六價(jià)）

mg/L

≤0.05

—

≤0.05

鉛

mg/L

—

≤0.01

≤0.05

銀

mg/L

—

—

≤0.05

硝酸鹽（以氮計(jì)）

mg/L

≤10(地下水源限制為20)

亞硝酸鹽≤0.005

≤20

氯仿

mg/L

≤0.06

≤0.02

≤0.06

四氯化氮

mg/L

≤0.002

—

≤0.003

苯并（а）芘

μg/mL

—

≤0.01

滴滴涕

μg/mL

—

≤1

六六六

μg/mL

—

≤5

細(xì)菌學(xué)指標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)

cfu/mL

≤100

≤50

≤100

總大腸菌群

MPN/100mL

不得檢出

≤3

≤3

霉菌

cfu/mL

≤10

酵母菌

cfu/mL

≤10

致病菌

不得檢出

不得檢出

不得檢出

放射性指標(biāo)

總α放射性

Bq/L

≤0.5

≤0.1

≤0.1

總β放射性

Bq/L

≤1.0

≤1.0

≤0.1

二、設(shè)備工藝原理：

    反滲透是利用壓力差為動(dòng)力的膜分離過濾技術(shù)，源于美國(guó)二十世紀(jì)六十年代宇航科技的研究，后逐漸轉(zhuǎn)化為民用，目前已廣泛運(yùn)用于科研、醫(yī)藥、食品、飲料、海水淡化等領(lǐng)域。滲透是一種物理現(xiàn)象，當(dāng)兩種含有不同濃度鹽類的水，如用一張半滲透性的薄膜分開就會(huì)發(fā)現(xiàn)，含鹽量少的一邊的水分會(huì)透過膜滲到含鹽量高的水中，而所含的鹽分并不滲透，這樣，逐漸把兩邊的含鹽濃度融和到均等為止。這個(gè)過程稱為自然滲透。反滲透就是一種在壓力驅(qū)動(dòng)下，借助于半透膜的選擇截留作用將溶液中的溶質(zhì)與溶劑分開的分離方法。

三、組成部分說明：

反滲透設(shè)備是圍繞反滲膜而組織成的一套水處理系統(tǒng)，一套完整的反滲透系統(tǒng)分別由預(yù)處理部分、反滲透主機(jī)（膜過濾部分）、后處理部分和系統(tǒng)清洗部分共同組成：
 
1、預(yù)處理常常由石英沙過濾裝置，活性碳過濾裝置，精密過濾裝置組成，主要目的是去除原水中含有的泥沙、鐵銹、膠體物質(zhì)、懸浮物，    色素、異             味、生化有機(jī)物，降低水的余氨值及農(nóng)藥污染等有害的物質(zhì)。如果原水中鈣鎂離子含量較高時(shí)，還需增加軟水裝置，主要目的     在于保護(hù)后級(jí)的反滲        透膜不受大顆粒物質(zhì)的破壞，從而延長(zhǎng)反透膜的使用壽命。
 
2、反滲透主機(jī)主要由增壓泵，膜殼，反滲透膜，控制電路等組成，是整個(gè)水處理系統(tǒng)中的核心部分，產(chǎn)水水質(zhì)的好壞最主要也取決該部分    。只要膜的          型號(hào)及增壓泵的型號(hào)選取得當(dāng)，反滲透主機(jī)對(duì)水中鹽分的過濾能力都能達(dá)到99%以上，出水電導(dǎo)率可保證在10us/cm（25度）    以內(nèi)。
 
3、后處理部分主要是對(duì)反滲透主機(jī)制取的純水作進(jìn)一步的處理，如果后續(xù)工藝接離子交換或電去離子（EDI）設(shè)備，則可以制取工業(yè)用超      純水，如果          是用在民用直飲水工藝上，則常常接后置殺菌裝置，例如可以接紙外線殺菌燈或者臭氧發(fā)生器，從而使出來的水可以直接飲    用。
 
4、為了保證反滲透系統(tǒng)的正常運(yùn)行及延長(zhǎng)反滲透膜元件的使用壽命，當(dāng)反滲透系統(tǒng)運(yùn)行一段時(shí)間后為去除碳酸鈣垢、水中金屬氧化物垢、    生物滋長(zhǎng)              （細(xì)菌、真菌、霉菌等）等物質(zhì)就需要對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行清洗。