粽子的口味還是十分豐富的,北方人普遍喜歡吃甜粽子,有蜜棗的、紅棗的、豆沙的和八寶的等等,而南方人普遍喜歡吃咸粽子,有肉塊的、排骨的、火腿和蛋黃的等等。對于咸甜大戰(zhàn)和咸甜之爭來說,很多吃貨們則是來者不拒,甜有甜的滋味,咸有咸的韻味。
那么,作為傳統(tǒng)美食,按照古代的傳統(tǒng),粽子應(yīng)該是什么味道的呢?
粽子原本的味道應(yīng)該是一種濃郁的苦澀,實際上,最早最古老粽子的味道其實是這樣的?!讹L(fēng)土記》: 俗,先以二節(jié)一日,用菰葉裹黍米,以淳濃灰汁煮之,令爛熟。 將古代 五谷 之一的黍米用草木灰浸泡后煮熟食用,為什么要做成這種味道呢?
因為最早粽子并不是給人吃的,而是投江喂魚的。相傳,屈原投江后,人們?yōu)榱吮Wo(hù)屈原在江中的遺體,專門包了這樣的粽子投江喂魚,防止魚撕咬屈原的遺體,用這種方式驅(qū)散水中的大魚。只不過后來人們將它發(fā)展成了一種美食,并且隨著社會發(fā)展又創(chuàng)造出了各種口味,造福了現(xiàn)代的吃貨們。
所以不必糾結(jié)于粽子口感的甜咸之爭啦!
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