1．蛋白質(zhì)是構(gòu)成體組織細(xì)胞的基本原料動(dòng)物的肌肉、神經(jīng)、結(jié)締組織、皮膚、血液、毛、蹄、角等的基本物質(zhì)為蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)也是組成動(dòng)物體內(nèi)各種生命活動(dòng)所必需的酶、激素、抗體等的原料，亦是組成肉、乳、蛋、皮、毛等重要畜產(chǎn)品的主要原料。

  2．蛋白質(zhì)是修補(bǔ)體組織的必需物質(zhì)動(dòng)物機(jī)體時(shí)刻都在進(jìn)行新陳代謝，舊細(xì)胞死亡，新細(xì)胞的形成要消耗大量的蛋白質(zhì)，所以動(dòng)物每天都要從飼料中攝取蛋白質(zhì)來(lái)彌補(bǔ)新陳代謝的需要，試驗(yàn)證明，組織蛋白質(zhì)的每天更新量可達(dá)0.25-0.3，據(jù)此推算，大約1年的時(shí)間即可將全部組織蛋白質(zhì)更新一次。

 3．蛋白質(zhì)可作為畜體的能量來(lái)源當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)供給熱量的碳水化合物及脂肪不足時(shí)，蛋白質(zhì)也可以在體內(nèi)分解，氧化釋放熱能，以補(bǔ)充碳水化合物及脂肪的不足。在正常情況下，多余的蛋白質(zhì)可以在肝臟、血液及肌肉中貯存一定的數(shù)量或轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來(lái)，以備營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)重新分解。

  綜上所述，動(dòng)物的一切生命和生產(chǎn)活動(dòng)都必須有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的特有生物學(xué)功能不能為其他任何物質(zhì)所取代或轉(zhuǎn)化。蛋白質(zhì)供給不足時(shí)，幼年動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、種用動(dòng)物精液品質(zhì)下降、母畜性周期失常、胎兒發(fā)育不良，甚至產(chǎn)生弱胎、死胎，幼畜初生重小。日糧蛋白質(zhì)過(guò)多，對(duì)動(dòng)物同樣有不良影響，不僅造成浪費(fèi)，而且長(zhǎng)期飼喂引起機(jī)體代謝紊亂，甚至產(chǎn)生疾病。

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