近日，備受矚目的CBIFS 2019第十二屆中國國際食品安全技術(shù)論壇于4月12日在重慶圓滿落幕，同方威視技術(shù)股份有限公司（以下簡稱“同方威視”）作為特邀白金廠商出席了本次會議，同方威視資深產(chǎn)品經(jīng)理陳卓博士于大會主論壇做了題為《拉曼光譜在食品安全檢測中的應(yīng)用》的報告。會上，陳卓博士接受了食品安全導(dǎo)刊記者的特約采訪，對公司業(yè)務(wù)發(fā)展和產(chǎn)品應(yīng)用情況進行了簡介，并著重介紹了針對食品安全的非定向篩查技術(shù)。

陳卓博士指出，食品安全檢測屬于安全檢測的一個非常重要的部分，同方威視和清華大學(xué)聯(lián)合成立了安檢技術(shù)檢測研究院，在其下設(shè)的拉曼食品安全領(lǐng)域關(guān)鍵技術(shù)部門，絕大部分為博碩人才。拉曼光譜技術(shù)在食品安全方向的應(yīng)用主要包括四個關(guān)鍵技術(shù)，即表面增強的納米技術(shù)、樣品前處理技術(shù)、拉曼儀器便捷化技術(shù)及算法識別技術(shù)，這四個方面需要的人才各有不同——表面增強技術(shù)需要具備化學(xué)背景知識的專業(yè)人士；樣品前處理技術(shù)需要食品專業(yè)的技術(shù)人才；儀器研發(fā)需要光學(xué)、物理、機械方面的人才；而算法識別技術(shù)更需要軟件工程師和算法工程師的維護。只有四個領(lǐng)域的工程師互相配合、融合四個關(guān)鍵技術(shù)，拉曼食品快檢技術(shù)才能夠真正的實現(xiàn)應(yīng)用。

采訪中，陳卓博士著重介紹了RT5000食品安全檢測儀及其使用的非定向篩查技術(shù)。該設(shè)備可檢測農(nóng)藥殘留、非食用化學(xué)物質(zhì)、易濫用食品添加劑、獸藥殘留、保健品非法添加、有毒有害物質(zhì)等六大類100余項物質(zhì)，適用于市場監(jiān)管總局、公安海關(guān)、食堂商超、餐飲企業(yè)等的日常監(jiān)測，也可為重要場所、重大活動提供食品安全保障。

RT5000食品安全檢測儀中使用了獨特的非定向篩查技術(shù)，其主要可以解決兩大問題。首先，哪類食品應(yīng)該檢測哪個項目其實是難以預(yù)先判斷的，比如飲料中有非法添加物質(zhì)、濫用添加物質(zhì)，甚至是農(nóng)藥殘留，如果只檢測某一單項，很容易出現(xiàn)假陰性。RT5000拉曼光譜儀采用非定向篩查的方法，可以在不指定檢測項目的情況下，采用一鍵檢測模式從百余項超標(biāo)物質(zhì)中進行篩查，從而解決漏檢、假陰性問題，幫助檢測人員做出更準(zhǔn)確的判斷。

同時，非定向篩查技術(shù)還大幅度提升了檢測效率，如用傳統(tǒng)的方法檢測飲料中超標(biāo)物質(zhì)時，因不知道可能超標(biāo)的是何種添加劑，可能需要檢測5~10次，對應(yīng)就需進行至少五次前處理，耗時耗力，而RT5000的非定向篩查系統(tǒng)可以實現(xiàn)一次前處理就對所有可能超標(biāo)的添加劑進行篩查，從而大大提升檢測效率。

經(jīng)過了多年的研究和發(fā)展，同方威視的拉曼光譜產(chǎn)品深耕行業(yè)應(yīng)用，現(xiàn)在已經(jīng)形成了RT1003、RT2000、RT5000和RT6000等四大系列的10多款產(chǎn)品。陳博士表示，未來會繼續(xù)聚焦于拉曼光譜技術(shù)，并結(jié)合其他前沿分析方法，開發(fā)一系列精準(zhǔn)高效的解決方案，用以滿足用戶需求，最終達到讓我們的產(chǎn)品廣泛服務(wù)于大眾的目標(biāo)。

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