農(nóng)業(yè)部新標準“劍指”牛奶違規(guī)添加“還原奶”

?來源：新華網(wǎng)?作者：于文靜?林暉?

核心提示：記者３０日從農(nóng)業(yè)部獲悉，農(nóng)業(yè)部新修訂的《巴氏殺菌乳和ＵＨＴ滅菌乳中復原乳的鑒定》標準將于２０１６年４月１日起實施。該標準的修訂出臺完善了我國復原乳鑒定標準，為監(jiān)管違規(guī)添加復原乳提供了科學依據(jù)。

? ? 新華社北京３月３０日電（記者林暉、于文靜）記者３０日從農(nóng)業(yè)部獲悉，農(nóng)業(yè)部新修訂的《巴氏殺菌乳和ＵＨＴ滅菌乳中復原乳的鑒定》標準將于２０１６年４月１日起實施。該標準的修訂出臺完善了我國復原乳鑒定標準，為監(jiān)管違規(guī)添加復原乳提供了科學依據(jù)。

?

? ? 復原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶經(jīng)過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態(tài)奶的乳制品。通俗地講，還原奶是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。作為乳品工業(yè)的一種乳原料，奶粉在復原之后至少要再經(jīng)過一次商業(yè)性熱殺菌，復原乳制品所經(jīng)受的熱傷害程度總體上強于以生鮮乳為原料的乳產(chǎn)品。

?

? ? 據(jù)了解，該標準選取了糠氨酸和乳果糖兩種標示物，其中糠氨酸是牛奶熱加工過程中出現(xiàn)的副產(chǎn)物，乳果糖是牛奶在加熱過程中乳糖發(fā)生堿基異構的產(chǎn)物，二者在生乳中含量極低。通過測定生鮮乳、巴氏殺菌乳、ＵＨＴ滅菌乳（即常溫奶）和奶粉中糠氨酸和乳果糖的含量并結合其比值建立模型，可判定巴氏殺菌乳和ＵＨＴ滅菌乳中是否添加了復原乳。

?

該標準由中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所、農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）修訂，增加了超高效液相色譜測定糠氨酸的方法、修改了原有乳果糖的測定方法，有效縮短了檢測時間，提高了檢測效率。經(jīng)多家檢測機構驗證，該標準能夠確保檢出結果的準確性。

天津蘭博氣相色譜專注食品安全

??????? 產(chǎn)品報價：面議

　　氣相色譜領域的第5代機

　　憑借其超前的設計和優(yōu)異的性能引領世界GC市場，所有模塊使用增強的APCs，全方位提升系統(tǒng)壓力與流速穩(wěn)定性。靈活生成不同的GC配置應對復雜成分的分析。獨一無二的高達26階的升溫程序更有利于精準化分離。擁有穩(wěn)定的進樣系統(tǒng)、高靈敏度的檢測器，尤其在農(nóng)殘檢測中的ECD具有無可比擬的超高檢測極限高達10-15，同時創(chuàng)新的超大彩色觸屏以及直觀友好的色譜數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)使其擁有近乎完美的用戶體驗，每一部分的傾心設計保證其為用戶提供更為可靠、精確的數(shù)據(jù)。

　　天津蘭博現(xiàn) 誠征省市分銷商

　　招商電話：022-23592982

　　24小時服務熱線：13920418181、400-616-1607